ist die Grundlage für reines Bier. Aus eigenen Brunnen und Quellen der Brauerei, die oft für den Standort einer Brauerei mitverantwortlich waren, wird kristallklares Wasser zur Bierherstellung verwendet. Die Ansprüche der Braumeister in Bezug auf Brauwasser sind meist höher als die an Trinkwasser, so werden für helle Biere z. B. nur sehr weiche (kalkarme) Wasser verwendet. Neben dem Brauprozess werden für Reinigungsarbeiten pro Liter hergestelltem Bier ca. fünf Liter Wasser benötigt.
Siehe auch:
[ Brauerei ] [ Brauwasser ] [ L ] [ L ]
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