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Ein maßvoller Biergenuss unterstützt die tägliche Vitaminzufuhr
Geschrieben am Mittwoch, 03. September 2008 von hobbybrauer |
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Die B-Vitamine sind für die
Energiebereitstellung und die Zellerneuerung im Körper wichtig. Für
Intensivsportler kann schon eine geringfügige Unterversorgung zu
Einschränkungen in der Leistungseffizienz, Regenerationsfähigkeit und
Immunabwehr führen. Das fanden amerikanische Wissenschaftler von der
Oregon State University in Corvallis bei der Auswertung verschiedener
Studien und eigener Analysen von Leistungen im Zusammenhang mit der
Zufuhr der Vitamine bei Sportlern heraus.
„Bier kann hier Abhilfe schaffen, so ist der Deutschen liebstes Getränk
eine reichhaltige Quelle, nicht nur wegen der vielen Mineralstoffe,
sondern auch durch die vielen B-Vitamine, die aus dem Malz und der
Bierhefe stammen“, kommentiert der Hauptgeschäftsführer des Deutschen
Brauer-Bundes, Rechtsanwalt Peter Hahn die Ergebnisse der
Untersuchungen. Die Gruppe der B-Vitamine kommt normalerweise auch in
tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Die Ausnahme bildet das
Vitamin B12, das in pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten ist. Der
Bierhefe sei dank, dass es sich beim Bier anders verhält.
Der französische Brauingenieur Jean-Jacques de Blauwe hat in
verschiedenen Studien den Reichtum an B-Vitaminen im Bier nachgewiesen.
Der hängt natürlich von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. von den
verwendeten Rohstoffen und der Herstellungsmethode. Daher schwankt die
Menge der B-Vitamine stark je nach der Biersorte. Beim Vitamin B12
(Cobalamin) liegt z. B. die Menge zwischen 90 und 140 µg/l, was beim
Trinken von einem Liter ungefähr der Hälfte des täglichen Bedarfs an
B12 entspricht.
„Der maßvolle Biergenuss kann zwar nicht die tägliche Vitaminzufuhr von
B-Vitaminen ersetzen, aber zumindest maßgeblich bereichern. Es ist doch
gut zu wissen, dass Bier nicht nur schmeckt, sondern auch einen
positiven Beitrag leistet“, ergänzt Hahn abschließend.
Weitere Informationen zu den Gesundheitsaspekten eines bewussten
Biergenusses sind zu finden auf der mit deutsch-österreichischer
Unterstützung vom Berufsverband der belgischen Brauer veröffentlichten
Wissenschafts-Internetwebsite: Bier & Gesundheit
(www.bierundgesundheit.com).
Quelle: Deutscher Brauerbund am 13.08.2008
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