Gene der Hefen
Geschrieben am Freitag, 19. September 2008 von hobbybrauer
Der jeweils typische Geschmack von Lager-Bier geht vermutlich auch auf die verschiedene genetische Ausstattung der in den Brauereien verwendeten Hefen zurück. Das berichtet eine Gruppe um Gavin Sherlock von der Stanford University (US-Staat Kalifornien) im Journal "Genome Research". Weiter bei
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