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Wenn das Brauhaus allen gehört
Geschrieben am Donnerstag, 11. Juni 2009 von hobbybrauer |
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In der Oberpfalz hat man in den letzten Jahren wieder eine Tradition aufleben lassen, die mit einer Besonderheit dieser – aber auch Teilen der fränkischen – Region zu tun hat. Gemäß dem sogenannten Kommunbraurecht war es den Bürgern vor allem nordoberpfälzischer Märkte und Städte erlaubt, in einem gemeinsam unterhaltenen Kommunbrauhaus ihr Bier zu brauen, … man spricht von der besonderen Form des „Oberpfälzer Kommunismus“. Das Ergebnis ist der sogenannte „Zoigl“, ein untergäriges Bier, gekocht in offenen Sudpfannen über einem Holzfeuer, unfiltriert abgefüllt auf Holzfässer. Jedes Mal ist das Ergebnis ein bisserl anders, sieht anders aus, schmeckt anders.
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