Longer lasting lager
Geschrieben am Donnerstag, 30. Juli 2009 von hobbybrauer
gillemann schreibt: "Dortmunder Forscher entwickeln neue Methode zur Verbesserung der Haltbarkeit
Börje Sellergren und Kollegen von der TU Dortmund entwickelten ein Polymer, das in der Lage ist Riboflavin (Vitamin B2) zu binden und somit aus Flüssigkeiten zu entfernen. Riboflavin ist für Photooxidationsreaktionen verantwortlich, die den Geschmack vieler Getränke negativ beeinflussen können.
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