fredy schreibt:
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DiesesExtraktbraurezept bezieht sich auf 20 Liter fertiges Bier. Die Angabenbezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechenden Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauenfür den Hausbrauer), wurden daraus „ca.-Werte“. Zur Herstellung ist das Klassisches Extraktverfahren (mit Kochen) anzuwenden.
Das Rezept stammt von Klaus Kling, Autor von Hobbybrauerbüchern und Hersteller von Bierkits, Malzextrakt und Braumaterialien. Die eingesetzten Zutaten und Materialien können bei Fredy’s Hobbybrauer-Shop bestellt werden.
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Hefe: |
obergärig |
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Stammwürze: |
15,2 % |
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Hopfenbittere: |
35 EBU |
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Bierfarbe: |
100 EBC |
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Alkohol: |
6,3 Vol.-% |
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Schüttung: |
3000 g Gerstenmalzextrakt bernstein
850 g Maisflocken
190 g Farbmalz |
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Kochzeit: |
90 Minuten |
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Bitterung: |
46 g Bitterhopfen (7,6%)
in einer Zugabe 10 Minuten nach Kochbeginn |
(Quelle: Dieses Rezept entstammt dem Buch „Bier selbst gebraut“ von Klaus Kling)
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