Dieses Extraktbraurezept bezieht sich auf 20 Liter fertiges Bier. Die Angaben bezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechen den Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauen für den Hausbrauer), wurden daraus „ca.-Werte“. Zur Herstellung ist das Klassisches Extraktverfahren (mit Kochen) anzuwenden.
Das Rezept stammt von Klaus Kling, Autor von Hobbybrauerbüchern und Hersteller von Bierkits, Malzextrakt und Braumaterialien. Die eingesetzten Zutaten und Materialien können bei Fredy’s Hobbybrauer-Shop bestellt werden.
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Hefe: |
obergärig |
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Stammwürze: |
9,5 % |
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Hopfenbittere: |
35 EBU |
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Bierfarbe: |
180 EBC |
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Alkohol: |
4,0 Vol.-% |
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Schüttung: |
1250 g Gerstenmalzextrakt extrahell
500 g Gerstenmalzextrakt dunkel
350 g Farbmalz (im Mousselinsäckchen ab 40 °C mitkochen)
480 g weißer Zucker |
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Kochzeit: |
90 Minuten |
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Bitterung: |
32 g Bitterhopfen (11,2 %)
in einer Zugabe 10 Minuten nach Kochbeginn |
(Quelle: Dieses Rezept entstammt dem Buch „Bier selbst gebraut“ von Klaus Kling)
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