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Brenneisen macht das Bier süß
Geschrieben am Dienstag, 15. Dezember 2009 von hobbybrauer |
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Noch gut kann sich Uli Zimmermann an seine Kindheit in der Brauerfamilie erinnern, als Bier noch in großen Holzfässern gelagert wurde. "Die Fässer wurden im Winter durch glühende Brennstempel mit dem Namen des Brauers und dem Abfülldatum gekennzeichnet, da in dieser Jahreszeit mehr Zeit für solche Arbeiten war", berichtete der Chef der Berg Brauerei. "Das Kennzeichnen erforderte Muskelkraft und machte natürlich auch Durst. Weil das Bier aber zu kalt war, wurde es dann gestaucht oder - wie es in anderen Landstrichen genannt wird - gestachelt", erläuterte Zimmermann.
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