 |
|
Suche
|
|
archiv.hobbybrauer.de mit Google durchsuchen:
|
|
| |
Dieses Maischebraurezept bezieht sich auf 20 Liter fertiges Bier. Die Angaben bezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechen den Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauen für den Hausbrauer), wurden daraus „ca.-Werte“.
Das Rezept stammt von Klaus Kling, Autor von Hobbybrauerbüchern und Hersteller von Bierkits, Malzextrakt und Braumaterialien. Die eingesetzten Zutaten und Materialien können bei Fredy’s Hobbybrauer-Shop bestellt werden.
|
Hefe: |
obergärig |
|
Stammwürze: |
23 % |
|
Hopfenbittere: |
50 EBU |
|
Bierfarbe: |
235 EBC |
|
Alkohol: |
10,5 Vol.-% |
|
|
|
|
|
|
|
Schüttung: |
2400 g Pilsener Malz
3400 g Wiener Malz
5200 g Münchner Malz
800 g weißer Zucker
500 g Röstgerste
|
|
1-stufiges Infusionsmaischverfahren: |
Einmaischen: bei 42 °C uns so 15 Min. halten
1 Rast: 90 Minuten bei 67 °C
Abmaischen bei 76 °C |
|
Kochzeit: |
90 Minuten
Zuckerzugabe zur Mitte der Kochzeit |
|
Bitterung: |
48 g Bitterhopfen (11,2 %)
in einer Zugabe 10 Minuten nach Kochbeginn |
(Quelle: Dieses Rezept entstammt dem Buch „Bier selbst gebraut“ von Klaus Kling)
|
| |
|
|
Startseite