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Rezept: Englisches Nut Brown Ale
Geschrieben am Montag, 23. Dezember 2002 von hobbybrauer |
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Dieses Maischebraurezept bezieht sich auf 20 Liter fertiges Bier. Die Angaben bezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechen den Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauen für den Hausbrauer), wurden daraus „ca.-Werte“.
Das Rezept stammt von Klaus Kling, Autor von Hobbybrauerbüchern und Hersteller von Bierkits, Malzextrakt und Braumaterialien. Die eingesetzten Zutaten und Materialien können bei Fredy’s Hobbybrauer-Shop bestellt werden.
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Hefe: |
obergärig |
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Stammwürze: |
11,8 % |
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Hopfenbittere: |
34 EBU |
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Bierfarbe: |
65 EBC |
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Alkohol: |
4,8 Vol.-% |
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Schüttung: |
3900 g Pilsener Malz
440 g Caramalz hell/Pils
130 g Farbmalz |
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1-stufiges Infusionsmaischverfahren: |
Einmaischen: bei 44 °C uns so 20 Min. halten
1 Rast: 90 Minuten bei 66 °C
Abmaischen bei 76 °C |
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Kochzeit: |
90 Minuten |
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Bitterung: |
85 g Aromahopfen (5,3 %)
in einer Zugabe 10 Minuten nach Kochbeginn |
(Quelle: Dieses Rezept entstammt dem Buch „Bier selbst gebraut“ von Klaus Kling)
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