Name
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Inhalts-/ Wirkstoff(e)
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Wirkung
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Kultur/Region/Zeit/Biertyp
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Akazie (Acacia
campylacantha)
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Alkaloide, Tryptamine
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erregend
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Afrika, Dolo-Bier
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Alant (Inula
helenium)
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ätherisches Öl
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schleimlösend
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Neuzeit
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Aloewurzel (Aloe
sp.)
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Aloin, Bitterstoffe
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vermutlich narkotisch
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Afrika, Honigbier
(Massai)
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Alraune (Mandragora)
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Tropan-Alkaloide
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Narkotisch,
aphrodisisch
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Ägypten, Hek-Bier
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Ampfer (Rumex
crispus)
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Neuzeit, England
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Andorn (Marrubium vulgare)
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Marrubiin,
Bitterstoff, Gerbstoff, Harz
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Galletreibend,
appetitanregend
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Neuzeit
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Anis (Pimpinella
anisum)
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ätherisches Öl
(Anethol)
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appetitanregend
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Rom, Mittelalter,
frühe Neuzeit, Xmas Beer
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Aronstab (Dracunculus
hortensis)
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Aronin
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Hautreizend, toxisch
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alter Orient
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Bachminze (Mentha
aquatica)
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ätherisches Öl
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Anregend, psychoaktiv
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Kykeon, Griechenland
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Bayberry (Myrica cerifera)
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ätherisches Öl,
Gerbstoffe
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Tonisierend,
stimulierend
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Nordamerika
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Beifuß (Artemisia
abrothanum) (Artemisia vulgaris)
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ätherisches Öl
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Anregend,
galletreibend, menstruationsfördernd
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Germanien, Neuzeit
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Bertram (Anafcyclus
pyrethrum)
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Harz, ätherisches Öl,
Gerbstoff
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tonisierend
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frühe Neuzeit
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Besenginster (Sarothamnus
scoparius)
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Spartein, Bitterstoff,
Gerbstoff
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Blutungshemmend,
leicht berauschend
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Neuzeit
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Bilsenkraut (Hyoscyamus
niger)
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Tropan-Alkaloide
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Narkotisch,
aphrodisisch
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Germanien, Ägypten,
“Pilsener” Maisbier (Seri)
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Birkensaft (Betula
pendula)
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Flavonide
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blutreinigend
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Germanien
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Bitterholz (Quassia
amara) (Picrasna exelsa)
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Bitterstoffe
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magenstärkend
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Neuzeit, Nordamerika
(Hopfenersatz)
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Bohnenkraut (Satureja
hortensis)
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ätherisches Öl
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Verdauungsfördernd,
aphrodisisch
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Mittelalter, Neuzeit
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Brennessel (Urtica
urens)
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Nesselgifte,
Acetylcholin
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stoffwechselanregend
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England, Frankreich,
Neuzeit, Nesselbier
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Brombeere (Rubus
fruticosus)
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Vitamine
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stärkend
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Babylonien
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Bucheckern (Fagus
sylvatica)
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Guajacol
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kräftigend
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Mittelalter, Germanien
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Buchsbaum (Buxus
sempervirens)
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Alkaloide
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Erregend, dämpfend
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Neuzeit
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Centaurien (Centaurea
centaurium)
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Bitterstoffe
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magenstärkend
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frühe Neuzeit
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Chilli-Pfeffer (Capsicum
sp.)
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Scharfstoffe
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Anregend, aphrodisisch
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Frankreich
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Conlyza (Sorbum
acidum) (Erigeron graveolens) (Erigeron viscosum) (Inula viscosa)
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Vorderer Orient,
Thrakien
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Costus (Tanacetum
balsamite)
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Mittelalter
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Datteln (Phoenix
dactylifera)
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Zucker (Gärstoff)
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Mesopotamien
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Eberesche (Sorbus
aucuparia)
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Vitamine, Gerbstoffe
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kräftigend
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Germanien
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Eberwurz (Carlina
acaulis)
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ätherisches Öl,
Carlinaoxyd, Gerbstoff
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antibiotisch
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Mittelalter
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Efeu (Hedera helix)
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Saponine, Glycoside,
Minerale
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Antibiotisch,
pilzhemmend
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Altengland
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Eiche (Quercus
robur)
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Gerbstoffe
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stopfend
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Germanien
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Eicheln
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Gerbstoffe
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adstringierend
|
Mittelalter
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Engelstrompete (Brugmansia sp.)
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Tropane
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Halluzinogen, narkotisch, aphrodisisch
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Südamerika, Chicha
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Engelsüß (Polypodium vulgare)
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Glycyrrhizin, Polypodin
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Hormonal, galletreibend
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Mittelalter, Neuzeit
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Engelwurz (Angelica archangelica)
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ätherisches Öl, Bitterstoffe
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magenstärkend
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Mittelalter
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Enzianwurzel (Gentiana lutea)
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Bitterstoffe
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Magenstärkend, tonisierend
|
Neuzeit
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Erdbeere (Fragaria vesca)
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Aromastoffe, Vitamine, Minerale
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Germanien, Lambic
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Erdkyffer (Chamaepitis)
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konservierend
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Mittelalter/Neuzeit
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Eschenlaub (Fraxinus excelsior)
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Gerbstoffe, Flavonide, Bitterstoff
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Diuretisch, blutreinigend
|
Germanien
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Espingo
(Trifolium sp.) (Quararibea sp.) (Gnaphalium dysodes) (Artemisia sp.)
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Alkaloide, Furanone
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Heilend, berauschend, psychedelisch
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Yale (Chicha), Küstenvölker Perus
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Färberdistel (Carthamnus trictorius)
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Öl, Farbstoff
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färbend
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Altägypten
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Farne
|
|
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Germanien, Mittelalte
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Fenchel (Foeniculum vulgare)
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ätherisches Öl
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auswurffördernd
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Germanien, Mittelalter, Neuzeit
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Fichtensprossen (Pinus sylvestris)
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ätherisches Öl
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Harntreibend, schweißtreibend
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Germanien, Finnland
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Fliegenpilz (Amanita muscaria)
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Muscimol
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psychedelisch
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Sibirien
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Gagel (Myrica gale)
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ätherische Öle
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mild berauschend, anregend
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Germanien, Grutbier
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Galgant (Alpinia
officinarum)
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ätherisches Öl
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anregend
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Mittelalter
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Germer (Veratrum album)
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Alkaloide
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Berauschend, toxisch
|
Neuzeit
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Gescho (Rhamnus prinoides)
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Bitterstoffe
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adstringierend
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Abessinien
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Giftsumach (Rhus toxicodendron)
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Glycoside
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Toxisch, hautreizend
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Altengland
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Grewia flavescens
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Alkaloide
|
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Afrika, Dolo-Bier
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Gundelrebe (Glechoma hederaceae) (Menyanthes trifoliata)
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Bitterstoffe
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blutreinigend
|
Altengland
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Hagebutten (Rosa canina)
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Vitamine
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Abwehrkräfte stimulierend
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Mittelalter
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Hanf (Cannabis)
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THC, Haschisch, Cholin
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mild psychedelisch, aphrodisisch, phantasieweckend
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alter Orient, Hi-Brew, Skythen-Met
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Harze
|
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anregend
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Germanien
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Haselnuß (Coryllus avellana)
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Bitterstoffe
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adstringierend
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Germanien
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Haselwurz (Asarum europaeum)
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ätherisches Öl, Asaron, Gerbstoff
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Berauschend, menstruationsfördernd, abtreibend
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Germanien, Mittelalter
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Heidekraut (Calluna vulgaris)
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Arbutind, Alkaloide, Saponine, Glycoside
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diuretisch
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Altengland
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Heidelbeere (Vaccinium myrtillus)
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Gerbstoff
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desinfizierend
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Germanien
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Herbstzeitlose (Colchicum autumnale)
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Colchizin
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hochtoxisch
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Neuzeit, Frankreich
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Hibiskus (Hibiscus
esculentus)
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Fruchtsäuren
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gesundheitsfördernd
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Afrika, Dolo-Bier
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Himbeere (Rubus idaeus)
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Vitamine, Gerbstoff
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adstringierend
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Mittelalter, Lambic Rußland
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Holcus spicatus
|
|
|
Inneres Afrika
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Hirschzunge
|
|
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Mittelelter
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Holunder (Sambus nigra)
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atherisches Öl, Glykoside
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schweißtreibend
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Germanien, Mumme
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Hopfen (Humulus lupulus)
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Bitterstoffe, ätherisches Öl, Harze
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Beruhigend, hormonal
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heute weltweit
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Ingwer (Zingiber officinalis)
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ätherisches Öl
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Appetitanregend, aphrodisisch
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Mittelalter, Neuzeit, Ginger-Ale
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Johannisbeere (Ribes nigrum)
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Vitamine
|
kräftigend
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Rußland, Neuzeit
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Johannisbrot (Ceratonia siliqua)
|
Gerbstoff
|
auswurffördernd
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Südamerika, Chicha
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Johanniskraut (Hypericum perforatum)
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Hypericin, ätherisches Öl, Harz
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Antidepressiv, tonisierend
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Dänemark (20. Jh.)
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Kalmus (Acorus calamus)
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ätherisches Öl
|
tonisierend
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Mittelalter, Neuzeit
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Kamille (Matricaria chamomilla)
|
ätherisches Öl
|
antibiotisch
|
Mittelalter
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Kaminruß
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Kohlenstoff
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absorbierend
|
Mittelalter/Neuzeit
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Kardamom (Elettaria cardamomum)
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ätherisches Öl
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Anregend, aphrodisisch
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Neuzeit, Xmas Beer
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Kardobenediktenkraut (Cnicus benedictus)
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Bitterstoff (Cnicin)
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Appetitanregend, tonisierend
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Germanien, Neuzeit, Mumme
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Karotte (Daucus carota)
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Vitamine
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gesundheitsfördernd
|
Mittelalter
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Kassia (Cinnamomum cassia)
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ätherisches Öl
|
Anregend, stimulierend
|
Babylon
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Keuschlamm (Vitex agnus-castus)
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ätherisches Öl, Hormone
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anaphrodisisch
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Cauchi-Stamm
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Khenpa (Artemisia sp.)
|
ätherisches Öl
|
tonisierend
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Sherpa, Chhang-Bier
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Kiefernsprossen (Pinus sp.)
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ätherisches Öl, Harz
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erkältungshemmend
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Mittelalter, Neuzeit, Sprucebeer
|
Kirschen (Gornus sp.)
|
Vitamine
|
|
Mittelalter, Lambic
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Koka (Erytroxylon coca)
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Kokain
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zentral stimulierend
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Maisbier, Anden
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Kokkelskerne (Anarmita cocculus
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|
berauschend
|
Mittelalter, Neuzeit
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Koriander (Coriandrum sativum)
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ätherisches Öl
|
Aphrodisisch, verdauungsfördernd
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Altägypten, Mittelalter, Neuzeit
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Kornblume (Centaurea cyanus)
|
Bitterstoff
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diuretisch
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Altengland, Neuzeit
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Kreuzdorn (Rhamnus catharticus)
|
Anthrachinon
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abführend
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Mittelalter
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Kümmel (Carum carvi)
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ätherisches ÖI, Gerbstoff
|
verdauungsfördernd
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Germanien, Mittelalter, Neuzeit
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Labkraut (Gallium aparine)
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Gerbstoffe
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wassertreibend
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Neuzeit, England, Dandelion Stout
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Lavendel (Lavandula angustifolia)
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ätherisches Öl
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beruhigend
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Mittelalter, Neuzeit
|
Löwenzahn (Taraxacum
officinale)
|
Bitterstoffe
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Blutreinigend, enzymatisch
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Neuzeit, Dandelion Stout
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Lorbeer (Laurus nobilis)
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ätherisches Öl, Bitterstoff, Säuren
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Anregend, durchblutungsfördernd, leicht
berauschend
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frühe Neuzeit
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Lungenflechte (Lichen pulmonarius)
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Enzyme
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enzymatisch
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Sibirien
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(Lupinus termis)
(Lupinus digitatus)
(Lupinus angustifolius)
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Alkaloide
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Toxisch, psychotrop
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Gallien, ägyptisch-römisch, Babylonien
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Majoran (Origanum majorane)
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ätherisches Öl Bitterstoff
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Anregend, blähungstreibend, aphrodisisch
|
Kelten, Mittelalter, Neuzeit
|
Meadow Sweet (Filipendula ulmaria)
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Salicylate
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haintreibend
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Neuzeit, England, Nesselbier
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Meerträubel (Ephedra sp.)
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Ephedrin
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Stimulierend, aphrydisisch
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alter Orient
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Melisse Melissa officinalis)
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ätherisches Öl
|
nervenberuhigend
|
Mittelalter
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Minze (Mentha piperita) (Mentha silvestris)
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ätherisches Öl
|
anregend
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Gallien, alter Orient, Kwaß-Bier, Russland
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Mohn (Papaver somniferum)
|
Opium
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Narkotisch, aphrodisisch
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Ägypten, Argila-Bier, Babylon,
Mittelalter, Neuzeit
|
Molle
(Schinus molle)
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ätherisches Öl
|
anregend
|
Paraguay, Maisbier
|
Muskatnuß (Myristica fragrans
|
ätherisches Öl
|
Berauschend, aphrodisisch
|
Mittelalter, Neuzeit
|
Muskateller-Salbei (Salvia sclarea)
|
ätherisches Öl
|
aphrodisisch
|
Mittelalter, frühe Neuzeit
|
Myrobalanen (Balanites aegyptica)
|
Öl
|
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Ägypten (?), Afrika, Dolo-Bier
|
Myrte (Myrtus communis)
|
ätherisches Öl
|
anregend
|
Mittelalter
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Nachtschatten (Solanum nigrum) (Physalis
somniferum)
|
Alkaloide
|
|
Altertum, alter Orient Mittelalter
|
Nelken (Syzygium aromaticum)
|
ätherisches Öl
|
Anregend, aphrodisisch
|
Mittelalter, Neuzeit
|
Ololiuqui (Turbina corymbosa)
|
Lysergsäure
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Psychedelisch, aphrodisisch
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Altmexiko, Maisbier
|
Petersilie (Petroselinum crispum)
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ätherisches Öl Apiol
|
stimulierend
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Ägypten, Germanien
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Pfeffer (Piper sp.)
|
ätherisches Öl
|
anregend
|
alter Orient
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Pfefferbaum (Schinus molle)
|
Ätherisches Öl
|
anregend
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Südamerikanische Indianer, Chicha
|
Pfirsich (Prunus persica)
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Vitamine
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Sedativ, harntreibend
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Lambic
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Pilze
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Alkaloide
|
psychotrop
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Germanien
|
Pimpinelle (Pimpinella sp.)
|
ätherisches Öl
|
entzündungshemmend
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Neuzeit, Mumme
|
Poleiminze (Mentha pulegium)
|
ätherisches Öl
|
berauschend
|
Mittelalter, Mumme, Kykeon
|
Pomeranze (Citrus sp.)
|
ätherisches Öl, Bitterstoff
|
anregend
|
Altägypten, Babylon
|
Quebrecho (Aspidosperma quebracho-blanco)
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Alkaloide (Yohimbin)
|
Erregend, aphrodisisch
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Südamerika, Paraguay, Chicha
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Quendel (Thymus serpyllum)
|
ätherisches Öl
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Entzündungshemmend, krampflösend
|
Neuzeit, Mumme
|
Rainfarn (Chrysanthemum vulgare)
|
ätherisches Öl (Thujon etc.)
|
wurmwidrig
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Rußland, Neuzeit
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Rauschbeere (Vaccinium uliginosium)
(Empetrum procumba)
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Arbutin, Glycoside
|
leicht berauschend, desinfizierend
|
Sibirien, Neuzeit
|
Raute (Ruta graveolens)
|
ätherisches Öl, Alkaloide, Harmalin
|
Beruhigend, abtreibend, antidepressiv
|
Südeuropa, Mittelalter, Neuzeit, alter Orient
|
Rettich (Rhaphanus sp.)
|
ätherisches Öl
|
Anregend, tonisierend, aphrodisisch
|
Ägypten
|
Rosenblätter (Rosa sp.) (Rosa cinnamomea
|
Duftstoffe
|
|
Mittelalter, Russland, Neuzeit
|
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
|
ätherisches Öl
|
tonisierend
|
Mittelalter, Neuzeit
|
Safran (Crocus sativus)
|
ätherisches Öl
|
Berauschend, aphrodisisch
|
Mittelalter, Neuzeit, Ägypten
|
Salbei (Salvia officinalis) (Salvia
horminium)
|
ätherisches Öl
|
Desinfizierend, krampflösend
|
Germanien, Mittelalter
|
Sassafras (Atherosperma moschatum)
|
Safrol
|
berauschend
|
Tasmanien
|
Schafgarbe (Achillea millefolium)
|
ätherisches Öl, Bitterstoff
|
Appetitanregend, antiseptisch
|
Germanien, Finnland, Island
|
Scherbentangen (Laserpitium siler)
|
|
|
Mittelalter, Germanien
|
Schierling (Conium sp.)
|
Alkaloide
|
Toxisch, berauschend
|
|
Schlehen (Prunus spinosa
|
Vitamine, Glycoside Bitterstoff
|
Abführend, diuretisch
|
Mittelalter
|
Seidelbast (Daphne mezereum
|
Mezerein, Daphnetoxin
|
hochtoxisch
|
Neuzeit
|
Senf (Brassica nigra)
|
Glucosid
|
Anregend, aphrodisisch
|
Gerrnanien, Kaffern (Afrika)
|
Sesam (Sesamum indicum)
|
Öle
|
leicht abführend
|
alter Orient, Babylonien
|
Sonnentau (Drosera sp.)
|
Droseron
|
krampflösend
|
Neuzeit, Mumme
|
Spicant (Blechnum spicant)
|
|
|
Neuzeit Frankreich
|
Stechapfel (Datura sp.)
|
Tropan-Alkaloide
|
Narkotisch, halluzinogen, aphrodisisch
|
Afrika, Dolo-Bier, Chicha, frühe
Neuzeit
|
Süßholz (Glycerrhiza glabra)
|
Hormone
|
hormonal
|
Neuzeit, England
|
Sumpfporst (Ledum plaustre) (Ledum
latifolium)
|
Ledol
|
Berauschend, wassertreibend, desinfizierend
|
Germanien, Grutbier
|
Tabak (Nicotiana rustica)
|
Nikotin, ß-Carboline
|
anregend
|
Amazonien, Chicha,
|
Tamariske (Tamarix germanica)
|
Tannin
|
adstringierend
|
Kimbern, Tataren, Skandinavien
|
Taumellolch (Lolium temulentum)
|
Alkaloide
|
berauschend
|
keltisches Gallien, Mittelalter, Neuzeit
|
Tausendgülden (Centaurium erythraea)
|
Bitterstoffe
|
magenstärkend
|
Neuzeit
|
Tollkirsche (Atropa belladonna)
|
Tropane
|
Narkotisch, halluzinogen
|
Altertum, Mittelalter, Slawen
|
Tollkraut (Scopolia carniolaca)
|
Tropane
|
narkotisch
|
Osteuropa Mittelalter
|
Tuscarora (Zizania sp.)
|
|
|
Südamerika, Chicha
|
Venushaar (Adiantum capillus veneris)
|
Bitterstoff
|
Hustenlindernd, aphrodisisch
|
Germanien
|
Vilca (Anadenanthera sp.)
|
|
psychedelisch
|
Anden, Maisbier
|
Wacholder (Juniperus communis)
|
ätherisches Öl
|
Anregend, abtreibend
|
Germanien, Finnland, Mittelalter
|
Weidenblätter (Salix)
|
Salicylate, Gerbstoffe
|
schmerzlindernd
|
Mittelalter, Neuzeit, Germanien
|
Wermut (Artemisia absinthum)
|
ätherisches Öl Thujon
|
Anregend, berauschend
|
Mittelalter, Altengland
|
Wildraute (Thalictrum aquilegifolium)
|
|
|
Mittelalter
|
Wintergrün (Pyrola uniflora)
|
Arbutin, Bitterstoff
|
Tonisierend, diuretisch
|
russland, Neuzeit
|
Ysop (Hyssopus officinalis) (Hyssopus
betonica)
|
ätherisches Öl
|
anregend
|
Mittelalter
|
Zimt (Cinnamomum
zeylanicum)
|
ätherisches Öl
|
Anregend, aphrodisisch
|
Mittelalter, Neuzeit, Xmas Beer
|
Zitronenblätter (Citrus limon)
|
ätherisches Öl
|
verdauungsfördernd
|
alter Orient
|
Zitwer
(Artemisia cina)
|
Bitterstoff Harze
|
wurmtreibend
|
Mittelalter, Neuzeit
|
Zuckerrohr (Saccarum officinarum)
|
Saccharose
|
(Gärstoff)
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Amerika, Afrika
|
Zuckerwurzel (Sium sisarum)
|
|
|
Altägypten
|