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Autor: Betreff: dem Braumeister sein Stolz angerbraeu   Gast erstellt am: 7.12.2004 um 21:01   Hallo Braufreunde, diesmal habe ich bei meinem Pils etwas zu bemängeln was ich auch schon manchmal bei gekauften Bier hatte. Man macht den Verschluß auf und nach 5 Sekunden tritt ein kleiner Schuß Schaum aus, das nennt man im fränkischen Volksmund bei uns - dem Braumeister sein Stolz- warum weiß ich nicht. Das Bier hat jetzt fast 5 Wochen gelagert und ich habe - nach Heavys Rat- nur 7,5 % Speise genommen statt 10. Einschenken läßt sichs ganz normal und es hat nicht zu viel Kohlensäure. Das hatte ich noch nie, komisch nää? Gruß, Angerbräu heavybyte   Gast erstellt am: 7.12.2004 um 21:25   hallo angerbraeu, irgendwas verstehe ich nicht, worin liegt denn nun der Mangel? zuwenig CO2? Bei der Speiseberechnung kommt es auch immer auf die Biersorte an, obergäriges braucht mehr als untergäriges. welches Bier ist das? viele Grüsse Antwort 1 angerbraeu   Gast erstellt am: 7.12.2004 um 21:34   Hallo Heavybyte, Es ist ein Pilsner und es paßt eigentlich alles, außer daß beim Aufmachen so eine kleine Schaumhaube aus der Flasche kommt. - Eben dem Braumeister sein Stolz. Gruß, Angerbraeu Antwort 2 nisse Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 25.11.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2004 um 22:29   Hi, du glaubst nicht das es an der Temperatur liegen kann? Bei kalten Temperaturen ist das CO2 ja besser im Bier gelöst und kommt also nicht an die Oberfläche. Ich hatte schon viele Biere die bei Zimmertemperatur geschäumt haben aber wenn frisch aus dem Kühlschrank genommen, nicht. Ich hoffe dir hilft's! Nils Antwort 3 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2004 um 09:08   Zitat: Das hatte ich noch nie, komisch nää? Wenn das bischen Schaum für dich ein Problem darstellt, dann sehe es doch mal ein anderst: Du hast eben ein sehr "höfliches" Bier, welches sich freut, von dir getrunken zu werden. Wahrscheinlich kann es dies gar nicht erwarten, und kommt dir eben ein kleines Stück entgegen! ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 4 angerbraeu   Gast erstellt am: 8.12.2004 um 19:25   Nein,nein, so schlimm ist das bißchen Schaumaustritt natürlich nicht - alles kein Beinbruch. Dachte nur vielleicht gibts ja eine ganz einfache Erklärung dafür. In diesem Sinne - Gruß - Angerbraeu Antwort 5 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.12.2004 um 14:59   Vielleicht ein Anflug von Gushing?!? Ach quatsch.. Finde die Begründung von Gnadle am besten! Vielleicht schaffst du's ja, dass die Flaschen demnächst selber aus dem Kühlschrank kommen? ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 6