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Autor: Betreff: Suche rezept Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.3.2011 um 15:08   Hallo Suche ein rezept für ein newcastle brown ale !hat das schon mal jemand nachgebraut? Gruss studi gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.3.2011 um 18:41   Hallo Studi, Ich wusste doch ... ich hab das schon mal gebraut. Viel Erfolg Frank 20 Liter Stadtwasser Leipzig Restalkalität 0,04° dH 4500 g Pilsener Malz 1000 g Pale Ale 300 g Cara Red 500 g Haferflocken 250 g Gerstenflocken 250 g Röstgerste Einmaischen bei 55 °C 10 min halten 1. Rast 90 min 62 °C gegen Ende Röstgerste hinzugeben 2. Rast 15 min 72 °C Abmaischen bei 78 °C 10 min halten Jodprobe okay Abläutern bei 76 ° 2x mal anschwänzen Nachguss 18 Liter 2x mal anschwänzen 90 min Hopfenkochen Vorderwürzehopfung Hallertauer Tradition 6,3 Pellets 7 g nach Einweißbruch Casscade 6,6 Pellets 18 g nach 70 min nach 10 min Bramling cross 4,9 Dolden 10 g gekühlt, mit Whirlpool gefiltert Stammwürze bei 20 °C = 14,5 ° Plato 1. Führung Danstar Windsor RW am 3.5.2010 Spindel 5,0 ° Plato, mit CO2 Refraktometer 8 Brix = 3,7 °Plato = 5,5 % Alc. 5.5.2010 geschlaucht Ertrag 17 Liter, 17 Flaschen 0,5 l, 12 Flaschen 0,75 l sehr lecker, herb mit viel Hopfenaromen Druckprobe: okay Am 28. Juni verkostet, sehr lecker, schöner Schaum Antwort 1 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.3.2011 um 22:07   He, Super Rezept von Frank, klingt echt lecker und werde ich garantiert mal nachbrauen. So stelle ich mir auch eine Rezeptdoku. vor, super Frank. Vielleicht bekommen wir mal über einen Thread solch gut dokumentierte Rezepte zusammen getragen, also los , berichtet mal was Ihr am Wochenende so alles gebraut habt. Start frei, eventuell über einen neune Thread mit entspechendem Titel!!! Gruß Volco Antwort 2 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2011 um 09:15   Hallo Erstmal vielen dank für das Rezept und den sehr genauen beschrieb danke. Werde das schon bald einmal nachbrauen. Gruss Studi Antwort 3 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.3.2011 um 11:02   Hallo Frank wuerdest empfehlen die letzte Hopfengabe zu erhøhen? 20 oder 30g Bramling Cross? Gruesse Thomas Antwort 4