ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Suche Rezept für ein schönes rotes Bier hamsterachim Member Beiträge: 75 Registriert: 12.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2011 um 15:17   Hallo Hobbybrauer, ich bin auf der Suche nach einem Rezept für ein richtig schönes rotes Bier. In der Rezept Datenbank ist nur der rote Baron, der soll aber nicht so doll sein. Die Schüttung sollte für ca. 25 Liter fertiges Bier reichen, als Hefe nehme ich meistens die obergärige Trockenhefe von Brewferm. Es sollte eine schöne Aroma Hopfen Note haben, aber nicht zu bitter sein. Wenn ihr ein passendes Rezept habt, gibt bitte die Wassermengen, Rasttemperaturen/Zeiten, Hopfenmengen komplett an, da ich immer nach Rezepten braue, und mich mit Selberberechnung von Rezepten nicht so gut auskenne. Ich würde mich sehr freuen wenn jemand was passendes für mich hat. Vielen Dank im Voraus. [Editiert am 22.3.2011 um 15:18 von hamsterachim] hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 22.3.2011 um 15:43   Für 25 L: 2,5 kg PiMa 1,1 kg MüMa 0,95 kg CaraRed (40-60 EBC) 0,65 kg CaraMünchII (120 EBC) Hauptguss ca. 16 L Nachguss ca. 18 L Einmaischen: 55 °C 5 min 1. Verzuckerung 65 °C 40 min 2. Verzuckerung 72 °C 20 min Jodprobe 78 °C Abmaischen Hopfen: Hallertauer Mittelfrüher (7% P45): 22 g Spalter Select (5,7 % P45): 18 g Wir haben beide je 60 Min. gekocht. Aber da kann man bezüglich Aroma noch mehr raus holen! Hat einen schönen Vollmundigen Geschmack, der durch die 24 IBU gut abgerundet wird. Wurde mit einer W34/70 (ug) vergoren. Lagerzeit ca. 6 Wochen. Aussehen: [Editiert am 22.3.2011 um 15:57 von hiasl] ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 22.3.2011 um 16:08   Der "Rote Baron" ist schon nicht schlecht. Es gibt da noch das Rezept "Revolution", ebenfalls mit Mela-Malz. Uwe ____________________ Antwort 2 hamsterachim Member Beiträge: 75 Registriert: 12.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2011 um 16:29   Hallo HIASL, vielen Dank für das schöne Rezept. @ Uwe12 Danke für den Tip, schaue ich mir an. Antwort 3