Hi,
hier ein Rezept, das ich vor zwei Jahren gebraut hatte :
4,2 kg PiMa, 500 g Melanoidinmalz, 260 g Röstmalz, 200 g Gerstenflocken.
Hopfung auf 32 IBU mit Magnum und Hallert. Tradition.
Einmaischen bei 60°C, bei 63°C 50 Min., bei 72° 30 Min. und zu Beginn
dieser Rast Zugabe des Röstmalzes. Abmaischen und Anschwänzen wie
gehabt.
Hefe W 34/70, StaWü 12,5
Als Notiz finde ich "Schaum könnte besser sein und Mela zu viel". Aber das
ist Geschmacksache !
Grüße
Hans
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"Oh Bier, manchmal reichst du mir!"
Alfred Katzka
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