Die SVP kann ruhig noch etwas wärmer stehen, nur halt nicht so warm, dass
das Wasser der Probe verdunstet. Untegärige Hefe hat ihr Wachstumsoptimum
bei um die 30°C - so warm würde ich es nicht stellen, aber normale
zimmertemperatur ist auf alle Fälle kein Problem.
Allerdings sollte bei einem "normal" starken Bier (also um die 12°P) die
SVP selbst bei 15°C nach zwei Wochen durchgegoren sein. Was war das für
Hefe, wie hast Du sie vorbereitet und wie hoch war die Stammwürze?
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Gruß vom Berliner