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Autor: Betreff: da macht man alles richtig und dann... emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2011 um 22:10   Da habe ich mich schon so gefreut, dass ich diesmal richtig viel Bier gebraut hatte. Und dann: 1. mein Einkocher kocht beim Hopfenkochen (schöner Satz) über 2. mein Gärtopf läuft bei der Hauptgärung über! Schöne Sauerei, ich denke der Schaden hält sich aber in Grenzen, da ich hauptsächlich Hefeschlamm aufwischen musste. So, wenn jetzt wieder nur 7 anstelle 12 Liter herauskommen, weiß ich wenigstens warum! ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2011 um 22:14   Mein Beileid! Was sollte es denn werden? ____________________ Antwort 1 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2011 um 22:23   Es ist ja nicht so dass nichts mehr übrig ist! Es wird ein obergäriges Helles. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 2 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2011 um 22:29   Hallo emjay2812-schau nach vorne!!! Durchhalten!!! ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 3 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2011 um 22:39   he emjay, nun berichte doch mal näher, was dir so passiert ist. - Einkocher- ich denke mal so um die 18-20 Liter, - 7 statt 12 Liter Bier, du hast ein zu kleinen Gärbehälter, oder? zu warm, zuviel Hefe ? Berichte bitte!!! Volco Antwort 4 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2011 um 09:15   Bisher war es so, dass ich 10-12 Liter Bier geplant hatte, aber aus unerfindlichen Gründen bisher nur so 7-8 Liter herauskamen. Ich besitze einen kleinen Einkochtopf (der fasst nur 15 Liter) und einen ebenso großen Gärtopf aus Edelstahl. Schon beim Hopfenkochen fiel mir auf, dass mein Einkocher diesmal bis zum Rand gefüllt war, prompt kochte es beim Hopfenkochen auch über. Auch mein Gärtopf war voller als gewöhnlich, ich war jedoch guten Mutes, dass dem Bier die knapp 10cm unter dem Rand zum Ausbreiten reichen würden - das Bier war da anderer Meinung. So eine stürmische Hauptgärung habe ich noch selten erlebtt, zumal das Bier schon seit sieben Tagen am Gären ist! ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 5 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.4.2011 um 15:57   Hallo emjay,ich mache meinen Einkocher immer so bis 3cm unterm Rand voll! Die Würze neigt in den ersten Minuten des Kochens immer zum Überschäumen,da ist besondere Vorsicht geboten! Ich habe beim Kochen immer einen Kochlöffel zwischen Topf und Deckel. 10cm Steigraum beim Gären ist zu wenig,diese Erfahrung habe ich auch schon gemacht. Ich vergäre 30L in einem 50L Behälter mit Deckel.Bei obergärig habe ich da eine Schaumdecke von gut 20cm. Bei Deiner Topfgröße solltest Du schon auf gut 10L kommen. ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 6