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Autor: Betreff: Lagerung/Reifung Maibock hofmannweb Newbie Beiträge: 2 Registriert: 27.8.2007 Status: Offline erstellt am: 18.4.2011 um 18:26   Hallo zusammen, ich hab mich mal an einem Maibock a la Hanghofer probiert. Die Hauptgärung läuft noch. Wie lange sollte ich lagern/reifen bevor es zur "Verkostung" geht ? Danke flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2011 um 19:13   Stell ihn in den Kühlschrank zur Reifung. Also bei 6-8° C und nicht bei 0° C, dass ist Quatsch bei einem Starkbier. Dann kannst Du nach 4 Wochen Reifung schon mal kosten...aber bitte nur wenig, der wird von Woche für Woche besser!! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 18.4.2011 um 19:31   Hi, das hängt auch von der Stärke der Hopfung ab. Meiner mit guten 30 IBUs braue ich immer Anfang Februar und trinke ihn dann Mitte bis Ende April...also eher ein Aprilbock... Gruß Michael, der eher etwas frischere Maiböcke mag als "abgehangene"... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2