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Autor: Betreff: Hefe steigt mit Bläschen an die Oberfläche Unimog Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 17.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2011 um 17:39   Hallo Zusammen, ich habe mein akt. Lagerbier jetzt schon seit 12 Tagen bei 15 Grad untergärig am Gären. Kommt mir etwas lange vor. Ich möchte warten bis die Gärung komplett fertig ist um dann mit Zucker in der Flasche zu arbeiten. Da ich zum ersten mal mit Brewferm-Lager Hefe gäre bin ich mir nicht sicher ob das normal ist. Wenn ich aktuell das Gärfaß öffne steigen kleine Hefestücke kombiniert mit Bläschen an die Oberfläche. Dies habe ich bisher mit der Hefe aus der Brauerei nicht beobachtet. Gehört das noch zum Gären oder ist etwas schief gelaufen? Danke im Voraus. Gruß, Jan Janbeer Senior Member Beiträge: 158 Registriert: 6.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2011 um 19:44   nya die frage ist ja bei wieviel °P dein bier aktuell ist und bei wieviel du angefangen hast also bei 15 grad sollte nach 15 tagen eigentlich nicht mehr viel passieren aber wenn blässchen aufsteigen dann wird noch irgendwo co2 produziert....also ich würde den mal vorsichtig aufrühren und gucken ob sich an der stammwürze noch was passiert ansonsten könntest es noch reintheoretisch sein dass du dir fremdhefen eingefangen hast und die dir noch nen bisschen grenzdextrine und so vergären glaub ich aber eher net....schreib mal bei welcher menge extrakt du im mom bist und ansonsten versuch das mal mit dem durchrühren Antwort 1 Unimog Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 17.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2011 um 20:02   Hallo Janbeer, also Stammwürze war 13,9°P. Die Schnellvergärprobe war bei 3,1°P fertig. Im Augenblick habe ich ca. 3,7°P. Fremdhefe möchte ich fast ausschließen. Ich werde es einfach morgen Abend noch mal prüfen ob sich noch was ändert. Danke für deine schnelle Antwort. Gruß, Jan Antwort 2 Janbeer Senior Member Beiträge: 158 Registriert: 6.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2011 um 22:25   also das würde ich auch mal als normal betrachten da tut sich nichts mehr...grund wurde ja bei deiner frage zur svp beantwortet Antwort 3 Unimog Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 17.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2011 um 07:34   Hallo, ja die Frage ist für mich ja nur warum hier auf einmal Hefeklumpen an die Oberfläche steigen und sofort wieder absinken. Dies habe ich wie gesagt so noch nie beobachtet. Ich schreibe dies jetzt aber mal als eine Eigenart der Brewferm Hefe zu und gehe davon aus, dass dies noch zum Gärvorgang gehört. Ich warte einfach noch ein-zwei Tage, mal sehen wie es dann ist. Gruß, Jan Antwort 4 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 26.4.2011 um 07:54   Ich würde ich sagen, daß die Hefe sich bereits absetzt und sich erst größere Gasblasen vom Grund lösen können, die dann ein Klümpchen Hefe mitreißen. Das würde ich einfach als Eigenschaft dieser Hefe ansehen. Uwe ____________________ Antwort 5