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Autor: Betreff: B52 Schaumkrone Antonius Posting Freak Beiträge: 518 Registriert: 18.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.5.2011 um 12:26   Hallo Zu meiner Überraschung stelle ich nun fest das der zweite Sud Weizenbier vom April nicht nur lecker sondern absolut lecker ist. Aber ich muß auch dazu sagen das es selbst bei bester Fingerfertigkeit und höchster Konzentration nicht möglich ist den Inhalt einer Flasche auch in ein Glas zu bekommen. Maximal die hälfte oder auch mal etwas mehr. Das Bier fängt an zu schäumen sobald der Bügel plöppt. Nicht unbedingt als Fontäne. Nein so ganz allmählich und dazu perlt CO2 aus als hätte ich warmen Sekt im Glas. Und dann hab ich ne Krone die sich gefühlte Stunden hält und mit nachschütten locker 10cm über den Glasrand türmen läst aber lieber wäre mir etwas weniger Schaum und dafür die ganze Pulle ins Glas zu bekommen. Woran liegt diese Schaumaktivität? MvG Antonius ____________________ Als ich von den schlimmen Folgen des trinkens laß gab ich sofort das lesen dran. tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.5.2011 um 12:29   Hallo, Antonius, nun, ich würde sagen, dass das Bier übercarbonisiert ist. Hast Du mal über den Druck versucht zu bestimmen, wieviel CO2 da tatsächlich drin ist? Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Klampfmann Junior Member Beiträge: 46 Registriert: 7.8.2010 Status: Offline erstellt am: 26.5.2011 um 12:30   Bist du sicher, daß die Karbonisierung stimmt? Wie hast du abgefüllt? Für mich klingt das nach Überkarbonisierung. Antwort 2 Antonius Posting Freak Beiträge: 518 Registriert: 18.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.5.2011 um 15:23   Danke für eure Antworten Das kann natürlich sein und wird es wohl auch sein.Ist mir ja auch schon in den Sinn gekommen aber die HG hab ich von gut 13,7P bis etwa 4,5P runter gären lassen und da hat sich dann auch nix mehr getan. Gespeist habe ich mit---Pling---daisses..rattaratta.-.-denk--erinner--1,5 Liter allerdings von nem dunkelen naja sagen wir mal Starkbier mit 16P. Da hatte ich mich damals vertan mit der Speise weil die eine im Kühlschrank vom Gartenhaus stand und die andere in der Wohnung und im Eifer des Gefächts ist mal eben das falsche Einmachglas im Gäreimer verschwunden. Das dunkle muste ich dann mit der Weizenspeise füttern und das ist jetzt auch etwas laff und kommt nicht so gut an. Ja logo das wirds sein. Ach gut das wir mal drüber gesprochen haben. MvG Andreas ____________________ Als ich von den schlimmen Folgen des trinkens laß gab ich sofort das lesen dran. Antwort 3