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Autor: Betreff: Welche Hefe für Muntons Gold Continental Pilsner Bierkit Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 31.5.2011 um 15:33   Hi Leute ich heiße Christian und will nun erstmal mit ein paar Bierkits das Hobbybrauen beginnen. Jetzt habe ich hier im Forum schon öfter mal gelesen, daß man die Hefe die den Bierkits beiliegen durch eine andere ersetzen sollte. Es sollte eine obergärige Hefe sein, da ich keine möglichkeit zum Kühlen habe. Welche Hefe könnte ich da nehmen? Wäre die Safale S-04 oder die Brewferm Obergärige Bierhefe dafür geeignet? Danke für eure Antworten [Editiert am 31.5.2011 um 15:34 von Bitti] ____________________ Gruß Bitti Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 31.5.2011 um 16:16   Willkommen im Forum, Christian! Für ein "pilsähnliches Obergäriges" würde sich die Danstar Nottingham anbieten, die vergärt sehr sauber. Die Brewferm top hat einen relativ geringen Vergärgrad, das würde ein etwas süßlicheres Ergebnis liefern. Die Beipackhefen haben bei den "besseren" Bierlkits eigentlich zu Unrecht einen schlechten Ruf. Der Austausch gegen eine obergärige Hefe ist wegen der Umstände aber verständlich. Uwe ____________________ Antwort 1 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.6.2011 um 15:35   Hi Uwe Danke für deine Antwort. Die Danstar Nottingham werd ich mir mal notieren. Wie würde sich die Safale S-04 bei so einem Bier machen? Edit Habe gerade eine schöne Aufstellung der verschiedenen Hefen auf Michas HP gefunden. Ich werde die Danstar Nottingham nehmen. [Editiert am 1.6.2011 um 15:38 von Bitti] ____________________ Gruß Bitti Antwort 2 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.6.2011 um 16:20   Hallo Christian! Die S-04 ist eher was Richtung englisch/irische Biere/Stouts, also eher kein Pils. ...aus Sammlerleidenschaft: würdest Du mir den Hefe-Code geben (sind drei Buchstaben), der auf dem silbernen Beutelchen der Beipackhefe steht? Es ist immer noch mysteriös, wer eigentlich der Hersteller dieser Hefen ist. Fermentis benutzt 4-stellige; einen dreistelligen Code habe ich aber unlängst auf einer Brewferm top ("YBB" unterm Aufkleber) gefunden und Schriftart sowie die Beutel sind sehr ähnlich zu denen bei Muntons oder Woodforde's Kits. Uwe ____________________ Antwort 3 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.6.2011 um 16:51   Hi Uwe Also es ist eine silberne Packung. Darauf steht FLB 6G YEAST PREMIUM MADE IN EU ____________________ Gruß Bitti Antwort 4 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.6.2011 um 18:55   Vielen Dank! Hier schon mal meine bisherige Sammlung: Brewferm Top (30.5.2011): YBB Muntons Old English Bitter TNB Muntons Continental Pilsener FLB Woodforde's Nelson's Revenge ZKB http://www.ukhomebrew.info/phpbb2/viewtopic.php?t=1410&sid= b194a44c079eda6698f4245359d6b72d dort wird behauptet, es sei eine Nottingham Die Beutel der Danstar Nottingham haben keinen aufgeprägten Code. Fermentis S-33 2010 ITBE Fermentis S-04 2011 XZBE Fermentis US-05 2012 EAB Fermentis S-23 2009 VXBC UWE (nein, ist kein Hefecode! ____________________ Antwort 5 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 1.6.2011 um 19:03   Wenn möglich, solltest du auch den Zucker durch Malzextrakt ersetzen. Für weitere Vorschläge kannst du "kit and kilo" in Google eingeben. Gruss, BE Antwort 6 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.6.2011 um 19:06   Hi Ich verwende keinen Zucker nur Malzextraktpulver. ____________________ Gruß Bitti Antwort 7 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 1.6.2011 um 19:09   Freut mich. Wenn du Hopfenaroma magst, könntest du vielleicht versuchen etwa 20-30 Gramm Cascade in den Gäreimer beim Abklingen der Hauptgärung zu werfen. Gruss, BE [Editiert am 1.6.2011 um 19:10 von BlaueEule] Antwort 8 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.6.2011 um 19:30   Hi, Uwe, drei codes habe ich noch für Dich: Saflager W-34/70 LTBEA Saflager S-23 PTBE Safbrew WB-06 VYBE Viel Spass beim Entschlüsseln Michael [Editiert am 1.6.2011 um 19:46 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 9 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2011 um 19:39   Hi, Uwe, da mach ich auch mal mit: Safale S-04 04/2012 DPB Safale US-05 05/2012 EAB Safbrew T-58 10/2012 GZB Saflager W-34/70 02/2012 BVB So und jetzt habe ich eine Muntons Premium Gold BBE 12/2011 BCB Ich hoffe du knackst den Geheim-Code!!! Gruß Volco Antwort 10 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.6.2011 um 22:46   Ui! Danke für die vielen Codes. Leider scheint Fermentis da wohl auch die Charge reinzucoden und auch nicht nur 4stellige Codes zu haben. Könnte mir aber vorstellen, daß die Kit-Beipackhefen auch von Lesaffre stammen, das scheint ja ein ziemlicher "Heferiese" zu sein. Werde nächste Woche weiterforschen, morgen gehts fürs lange Wochenende in den Wanderurlaub nach Lofer. Uwe ____________________ Antwort 11 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2011 um 07:54   Das die Beipackhefen von Lesaffre stammen klingt logisch. Alle Fermentis-Hefe haben das Saf von LeSaffre ja auch im Namen (Safale, Saflager, Safbrew). Dann dürfte es sich aber auch um die gängigen Sorten handeln. Der gößte Konkurrent ist wohl Lallemand, z. B. mit den Danstar-Hefen. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 12 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.6.2011 um 10:24   Hi Danke für die Antworten. Reicht ein Päckchen Danstar Nottingham für 20-23 Liter oder brauche ich da mehr. ____________________ Gruß Bitti Antwort 13 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.6.2011 um 10:54   Hi, Bitti, ein Päckchen reicht völlig aus. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 14 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.6.2011 um 10:58   Hi Danke dann werde ich mal bestellen ____________________ Gruß Bitti Antwort 15