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Autor: Betreff: Jungbier schmeckt laff hblockx Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 27.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2011 um 21:31   Hay mein Weizen von Samstag hat nach sehr gährreichen Tagen Ruhe gefunden und die Hefe ist dabei sich abzusetzen. Werde Donnerstag abfüllen. Habe es eben probiert und empfand es geschmacklich als lecker, aber viel zu schwach. Kommt da noch ein Geschmacksschub mit der Flaschengärung? Stammwürze betrug 13%... FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 11:17   geduld geduld.... das wird noch - welche hefe hast du denn verwendet? ____________________ gruss frank ____________________________ Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 12:14   Ich probier auch immer das Jungbier vor der Nachgärung und mach eine exakte Geschmacksanalyse. Das ist natürlich totaler Quatsch, da tut sich noch so vieles, vor allem beim Hefeweizen durch die Kohlensäure, die macht viel aus. Stefan Antwort 2 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2011 um 12:22   Hallo, ich tippe auf zu wenig Bitterhopfen. Meine Jungbiere (Stout) hatten bisher eine deutliche Bitternote, die aber während der Lagerung (4-5) Wochen deutlich nachlies. Ansonsten dem Bier Zeit lassen.... 1 Woche Flaschengärung und danach während der Lagerzeit mal Kosten. MfG WB Antwort 3