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Autor: Betreff: Abkürzung Hopfenkochen?? pfeiffy Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 24.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2011 um 10:09   Hallo, ich habe vor morgen wieder einen Brautag zu machen, doch mein Problem ist, dass mir die Zeit etwas knapp ist, vor allem das Hopfenkochen > 1h ist recht schwierig - ist es eigentlich möglich den Hopfen seperat zu kochen, dann abzufiltern und dann der Maische zuzugeben (dann natürlich nochmal durchkochen). Gruß Pfeiffy malzkeimpunktde Senior Member Beiträge: 449 Registriert: 26.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2011 um 10:21   Vergiss es! Ein gute Bier braucht Zeit! Die würze wird nicht nur wegen des Hopfens gekocht, sondern auch zur Eiweißausfällung und zum Austreiben unschöner Geschmackskomponenten (DMS - Gemüsegeschmack) ____________________ Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 8.6.2011 um 11:20   Allerdings reichen 60min Hopfenkochen auch schon. Ich gebe gewöhnlich nach 30min noch Glattwasser und verlängere wegen des dann erforderlichen Wiederaufheizens um 10min. Etwas beschleunigen kannst Du den Brauvorgang, wenn Du einen weiteren Kocher hast und den Nachguß parallel schon erhitzen kannst. Und mit sammeln der Würze kannst Du auch schon zum Kochen aufheizen, spart nochmal Zeit. Uwe ____________________ Antwort 2