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Autor: Betreff: Brüsseler Spitzen Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2011 um 20:38   Welcher Stoff ist denn im Bier für die sogenannten "Brüsseler Spitzen" verantwortlich?? Ich verstehe unter " Brüsseler Spitzen" die Schaumrückstände am Glas. Finde das passt eigentlich immer gut zu einem hochwertigen Bier. Meistens finde ich diese Rückstände bei einem gut gehopften Bier, zb einem ordentlichen Pils oder Kellerbier. Ist der Hopfen verantwortlich oder irgendwelche Eiweisse?? flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2011 um 21:14   Häääh , ich dachte "Brüsseler Spitzen" wären irgendwelche gehäkelten oder geklöppelten Stoffe, von alten Damen hergestellt... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.6.2011 um 21:18   @Horsti: beides. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2011 um 21:21   Hi Michael, mach mal bitte den Erklärbär m.f.g René [Editiert am 9.6.2011 um 21:22 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.6.2011 um 21:27   Dat sind die Schaumreste, die sich - vorzugsweise in gut gebrauten Bieren, also vor allem Homebrews - am Glasrand absetzen, dort hängen bleiben und an die von Dir erwähnte Brüsseler Spitzenklöppelei erinnert. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.6.2011 um 06:54   Da muß man aber voraussetzen, daß das Glas ordentlich gespült ist. Sonst kannst Du Dir nur Eine klöppeln. Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 5