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Autor: Betreff: mein 1. Weizen hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2011 um 21:20   [Editiert am 15.6.2011 um 21:29 von tauroplu] ____________________ Pils instead of Pills!!!! Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2011 um 21:30   Hübsch! Sieht aber noch recht trüb aus, kann aber jetzt auch am Fotoblitz liegen. Wie ist denn der Geschmack? Banane oder Nelke? Wie ist die Kohlensäure: perlend spritzig oder fad? Das wären die Hauptkriterien meiner Meinung, der Rest ist dann bei einem Hefe Nebensache. Ist dein Rezept ein Geheimnis? Wir können gerne vergleichen. Beste Grüße Holger ____________________ Antwort 1 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2011 um 21:56   Hi Holger, nein,du hast recht.Obwohl das Glas beschlagen ist,ist das Bier doch recht trüb geworden.Ich mag zwar den Hefegeschmack,doch kommt mir persönlich immer noch zu viel rein.Das Problem werde ich wohl in den Griff bekommen wenn ich länger dabei bin.Zum Rezept muß ich sagen das ich es von Michael Übernommen habe auf Maische malz und mehr.de.Die Kohlensäure würde ich als spritzig bezeichnen,obwohl mir der Typische Geschmack eines Hefebieres ein wenig fehlt.(Ich muß dazu sagen das ich sonst nur das Kaufbier kenne).Banane oder Nelke kann ich gar nicht rausschmecken.Fazit ist,das es gut schmeckt und Alc ist auch drin.Ist mein 3. und man(n) merkt es. Gruß Martin ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 2 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2011 um 22:03   Hallo Martin, Der starke Hefe Geschmack kommt sicher davon, das da auch sehr viel Hefe im Bier schwebt, sieht man richtig deutlich. Hast du wie beim Kaufbier den Bodensatz augeschüttelt und dazu geschüttet? Wenn ja, könnte es helfen, das zu unterlassen Ich hatte am Anfang auch immer einen großen Bodensatz. Zitat: Fazit ist,das es gut schmeckt und Alc ist auch drin. Das ist doch die Hauptsache erstmal. der Rest kommt schon noch Zitat: Zum Rezept muß ich sagen das ich es von Michael Übernommen habe auf Maische malz und mehr.de Das kann eigentlich nicht stimmen, der Michael hat soweit ich weiss noch nie ein Weizenbier gebraut (und find ich da auch nicht auf der HP) Lass dir das Bier schmecken lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 3 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2011 um 22:13   Hi Dominic, jetzt bringst du mich ins Grübeln.Ich war der Meinung,ich hätte das Rezept aus MMuM.Muß mal Überlegen! Martin ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 4 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2011 um 22:17   Zitat: Hi Dominic, jetzt bringst du mich ins Grübeln.Ich war der Meinung,ich hätte das Rezept aus MMuM.Muß mal Überlegen! Martin Das kann ja gut sein, allerdings haben dort verschiedenste Leute Rezepte eingetragen ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 5 winklfrank Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 23.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2011 um 09:06   HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH zu Deinem ersten Weizenbier. Allerdings möchte ich Dir einen Tipp auf Deinen Weg geben: Sei nicht zu freigiebig mit dem kostbaren Nass ! Ich habe die Erfahrung gemacht, dass meine ersten Gangversuche in Sachen Bier brauen inzwischen nur noch auf mein Hefeweizen reduziert werden. Wobei ich fairerweise sagen muss, dass das erste Landbier, das erste Export und das erste Pils auch eher mässig geschmeckt haben.... Aber das Hefeweizen war ein Erfolg, so dass ich (wenn ich wollte) nur noch Hefeweizen machen müsste! Ich arbeite mit dem Ganghofer Rezept "Almtaler Hefeweizen" und beziehe die Rohstoffe vom HUM. Die Nachgärung / Reifung erfolgt im KEG, die ersten beiden Gläser müssen dann halt "rausgeschüttet" werden - aber danach schmeckt es köstlich und ist auch nicht mehr zu trübe. Wobei ich ja gerade den Hefegeschmack beim Hefeweizen mag. Die anderen scheinbar auch, so dass ständig das Faß leer ist... ____________________ WINKLBRÄU - offizieller Partner der Natur Antwort 6 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2011 um 11:03   Hallo Frank, da habe ich keine Bedenken,das ich aufs Weizenbier Reduziert werde.Und wenn dann ist auch gut.Mein 1. Pils schmeckte eigentlich auch nicht sooo schlecht.Das ich noch viel zu lernen habe weiß ich auch. Gruß Martin ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 7 winklfrank Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 23.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2011 um 11:22   Das war natürlich mit einem Augenzwinkern gemeint - ich bin schon ziemlich stolz, dass mein Weizenbier so toll ankommt. Der Rest wird dann schon auch getrunken.... ____________________ WINKLBRÄU - offizieller Partner der Natur Antwort 8 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2011 um 11:38   das denke ich auch.Meinen Nachbarn hat das Bier auf jeden Fall geschmeckt ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 9 Zoppotrump Member Beiträge: 93 Registriert: 30.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.7.2011 um 14:44   Moin Hackibu also ich finde für´s erste Weizen sieht Deins hier net schlecht aus. Haupsache ist doch daß es Dir schmeckt. Wollte Heute auch mein erstes Weizen brauen, wenn denn endlich das Malz geliefert wird. Würde mich freuen wenns dann auch so aussieht wie Deins Antwort 10 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.7.2011 um 15:27   Was hast Du denn für eine Hefe genommen? Stefan Antwort 11 Antonius Posting Freak Beiträge: 518 Registriert: 18.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.7.2011 um 16:02   Hallo Martin Glückwunsch Fürs erste Weizen ist der Geschmack viel wichtiger in der Beurteilung als das augenscheinliche. Ich weiß ja nicht wie du die Flaschen lagerst. Am besten immer stehend. Und dann beim einschenken ein wenig aufgepasst wenn sich zum Schluss der Bodensatz auf dem Weg in die Freiheit begibt. Laß die Pfütze in der Flasche und du wirst sehen das es gleich viel klarer daher kommt. M V G Antonius [Editiert am 12.7.2011 um 16:02 von Antonius] ____________________ Als ich von den schlimmen Folgen des trinkens laß gab ich sofort das lesen dran. Antwort 12