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Autor: Betreff: Trinkenswürdigkeiten in Düsseldorf BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 21.6.2011 um 22:13   Hallo Zusammen Nächsten Donnerstag werde ich in Düsseldorf verbringen. Welche Kneipen sollte man besuchen? Wo gibt es das beste Altbier? Gruss, BE bonni31 Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 20.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.6.2011 um 22:20   Hallo BE, die Hausbrauereien in der Altstadt sind auf jedenfall lohnenswert. In der Reihenfolge Schumacher, Füchsen Uerige würde ich sie wegen der Bittere besuchen. Fängst Du mit Uerige an, ist es sehr gewöhnungsbedürftig. Dazu kommt der neue Hausbrauer "Kürzer". Dort gibt es Bier aus gläsernen Fässern. Viel Spaß an der längsten Theke der Welt. Welches das beste Bier ist? Dafür müsstest Du nach Köln fahren!! Gruß, Götz [Editiert am 21.6.2011 um 22:30 von bonni31] Antwort 1 Rosebud Posting Freak Beiträge: 658 Registriert: 3.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.6.2011 um 22:35   Hallo, Füchschen auf der Ratinger! Urlecker! Uerige in der Altstadt Schumacher in der Oststraße Gerne stelle ich mich auch als Reiseführer zur Verfügung. Melde dich einfach. Grüße Dirk ____________________ Haus- und Hobbybrauertage 2014 in Willich http://www.hhbt2014.de Antwort 2 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.6.2011 um 23:58   Schlüssel find ich auch sehr gut, ein sehr süffiges Bier http://www.zumschluessel.de/ Würde ich als eins der ersten aufsuchen, Uerige wie gesagt zuletzt. Die oben genannten musst du allerdings auch mitnehmen - naja Kürzer ist so lala finde ich, das Bier war okay aber das Ambiente da fand ich echt merkwürdig - als wären die im Umbau... naja und die machen nie die Gläser bis zum Strich voll, als wir es dann auch in anderen Bewertungen lasen fanden wir es auch ne leichte Frechheit - also da ruhig was sagen wenn ihr die besucht.. geschmacklich war es okay. ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 3 heinrich Gast erstellt am: 22.6.2011 um 14:13   Also, ich häng´mich an bonni an, wenn Du wirklich das beste Bier trinken willst, mußt Du schon das kleine Dorf an der Düssel links liegen lassen und in die große Stadt südlich davon fahren. Sind nur 20 Min., aber die lohnen sich. PÄFFGEN, MALZMÜHLE, FRÜH.http://hobbybrauer.de/modules/eBoard/images/smilies/wink.gif Na ja, wenn Du Dich eben mit weniger zufrieden gibtst, dann sind´s die aufgeführten. Antwort 4 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2011 um 16:34   Uerige über alles!!! Unbedingt Sticke und Doppelsticke probieren!! Antwort 5 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 23.6.2011 um 00:31   Danke für die Empfehlungen. Das ist mehr als genüg, morgen Abend wird mir der Zugang zum Flugzeug sehr wahrscheinlich verweigert (ich steige nur in Düsseldorf um). Gruss, BE Antwort 6 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.6.2011 um 13:57   Zitat: Schumacher in der Oststraße Schumacher Ausschank ist ebenfalls in der Altstadt (Goldener Kessel) Nur um Schumacher zu genießen muß man nicht zur Brauerei in die Oststr. wenn man in der Altstadt ist. Gruß Rainer Antwort 7 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 17.9.2011 um 10:14   Danke für die Tips! Mein Lieblingsbier war das Schumacher: Im Füchschen: Zum Uerige: Es war doch sehr bitter, fast zu bitter, aber dann wohl nicht!: Mein Altrezept wird nach diesem Besuch noch optimiert! Gruss, BE Antwort 8 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 10:47   Hi, BE, Schumacher ist schon ein richtig gutes Alt und auch mein Favorit...neben dem Uerige. Das ist allerdings ob seiner vehement gebitterten Art schon eher was für Hopheads, aber - je nach Tagesform - sind beide Sorten für mich die Referenz unter den (bisher probierten) Altsorten. Bin ja immer noch auf der Suche nach dem Bolten Ur-Alt, schon das normale Alt ist einfach hinreißend... EDIT: Ach, ja, hier habe ich mal eine Schumacher Annäherung versucht, kommt - geschmacklich - dem Original ziemlich nahe, nur die Farbe ist dunkler. Aber wenn Du auf die Menge 35 g Carafa® spezial II nimmst, dann passt es ganz gut. Gruß Michael [Editiert am 17.9.2011 um 10:59 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 9 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 17:50   Hallo Michael, wie wirkt sich der Bitterhopfen (Magnum) aus? Soweit ich weiß ist im Düsseldorfer Alt nur Aromahopfen, auch zur Bitterung! So habe ich meine Alt´s immer gebraut. Bei 52 Ibu (Uerige) geht da schon eine Menge drauf . Wäre mal mit Bitterhopfen eine Alternative. Gruß Rainer Edit Tippfehler [Editiert am 17.9.2011 um 17:51 von Rainer] Antwort 10 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 18:49   Hallo, Rainer, meiner Meinung nach passt der gut, wegen seiner dezenten Aromahopfenqualität verwende ich den ausschließlich als Bitterhopfen für alle meine Biere. Ich habe mal Versuche mit und ohne Bitterhopfen durchgeführt, für meine Geschmackspapillen gab es da keine wahrnehmbaren Unterschiede. Viele Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 11 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 20:30   Hallo Michael, habe jetzt wieder Aromahopfen geordert, aber beim nächsten mal werde ich es mal mit Magnum probieren. Viele Grüße Rainer Antwort 12 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 21:21   Rainer, nicht, dass wir uns missverstehen: ich verwende den Magnum als Bitterhopfen und gebe natürlich ansonsten Aromahopfen in die Vorderwürze und als Aromagabe. NUR mit Magnum würde ich jetzt nicht arbeiten, aber Du kannst einen Gutteil der IBUs mit dem Bitterhopfen darstellen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 13 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 22:54   nee wir verstehen uns schon richtig. Die Grundbittere werde ich mit Magnum einstellen, den "Rest" mit Aromahopfen, so wie im Rezept Uralt Typ II, nur halt etwas bitterer. Gruß Rainer Antwort 14 ben utzmich Senior Member Beiträge: 209 Registriert: 25.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 23:05   Hallo Michael, wird nachgebraut!!! Aber ich komme bei Zeitangaben für das Hopfenkochen irgendwie ins schleudern. 1x Vorderwürze ist klar. Dann 90 min und 70 min, bedeutet das die Kochzeit oder nach welcher Zeit der Hopfen zugefügt wird. Danke für die Aufklärung, ich stehe irgendwie auf dem Schlauch. Grüße, Ben Utzmich Antwort 15 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.9.2011 um 23:13   Hi, Jost, Vorderwürzhopfen = 90 Min. Kochzeit Bitterhopfen, 20 Min. nach Kochbeginn = 70 Min. Kochzeit Aromahopfen, 10 Min. vor Kochende = 10 Min. Kochzeit Kochzeit gesamt = 90 Min. Gruß Michael [Editiert am 17.9.2011 um 23:14 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 16 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 18.9.2011 um 13:38   Hallo Michael Ich hatte sowieso immer vor, eines deinen Rezepte nachzubrauen. Nach dem Besuch in Düsseldorf ist dein Schumacherklon ganz klar im Visier. Gruss, BE Antwort 17 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2011 um 13:44   Hi Michael, wenn du willst kann ich ir mal ein paar pullen Bolten Ur-Alt schicken. Bin ja ganz in der Nähe der Brauerei. Liebe Grüsse Marcus ____________________ Wenkel Laufteam -- Nach dem Laufen Wenkel saufen !! Antwort 18 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 18.9.2011 um 17:08   Hey, Marcus, also das wäre ja ALLERERSTE SAHNE!! Vielen Dank für das Angebot! Meine Adresse steht ja im Impressum, für Porto/Versand komme ich selbstverständlich auf. 2 Buddels würden reichen...denke ich. Nachordern könnte ich dann ja immer noch Cheers Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 19 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2011 um 19:38   @Michael: Alles klar, wird gemacht. Sollte in dieser Woche bei dir landen das Päckele. Grüsse Marcus ____________________ Wenkel Laufteam -- Nach dem Laufen Wenkel saufen !! Antwort 20 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 18.9.2011 um 23:03   Ach, Marcus, wat soll ich sagen: ick freu mir so!!! Vielen Dank! Beste Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 21