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Autor: Betreff: Danstar Nottingham vs Windsor Kimono Member Beiträge: 71 Registriert: 30.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.7.2011 um 14:04   Moin ihr! Habe heute endlich Nachschub von "Hopfen und mehr" bekommen. Soweit auch alles gut. Aber beim Auspacken habe ich festgestellt, dass ich die falsche Hefe bestellt habe. Habe leider "Danstar Windsor" statt der "Danstar Nottingham" bestellt. Ziemlich doof. Die Nottingham wird ja hier oft als gute Universalhefe angepriesen. Was kann ich denn jetzt schönes mit der Windsor anfangen? Ist sie ähnlich zur Nottingham einsetzbar? ein frustrierter Kimono Roofio Member Beiträge: 83 Registriert: 27.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.7.2011 um 14:10   Die Windsor ist für englische Ales gut geeignet, vom Profil kannst Du sie ähnlich verwenden, wie die S-04. Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.7.2011 um 14:10   Hi, nein, leider nicht, denn die Windsor produziert (zwar nicht in Mengen, aber immerhin) Englische Ester und ist auch im Vergärgrad deutlich niedriger als die Nottingham. Was willst Du denn brauen? Oder versuch doch HUM mal anzurufen, Du hättest Dich vertan und bräuchtest eigentlich die Nottingham, falls noch Zeit bleibt. Die sind sehr kulant und kundenfreundlich. Ein Versuch wäre es wert. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 Kimono Member Beiträge: 71 Registriert: 30.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.7.2011 um 13:34   Leider habe ich bisher keinen bei HuM erreicht. Naja Montag eben. Da ich aber auf jeden fall am WE brauen wollte und mein Rührwerk einweihen wollte habe ich mal etwas im Forum nach passenden Rezepten gesucht. tauroplu, du hast ja auch schonmal mit der Windsor gearbeitet. Vllt hast du ja noch ein paar Rezeptideen bzw Anpassungen für mich. Eigentlich wollte ich mit der Nottingham ein leichtes Sommerbier brauen. Auch wenn wir ja kaum Sommer haben Ich dachte mir, dass ich mit der Windsor bestimmt was Richtung Pale Ale machen kann. Bisher hörte sich das von Samba und Bier ganz nett an. 3,5 kg PiMa 0,5 kg Weizenmalz 0,5 kg Mais-Flocken 0,1 kg CaraHell Einmaischen bei 60°C Aufheizen auf 63°C, 60 Minuten rasten Aufheizen auf 72°C, 20 Minuten rasten Würde das was werden zusammen mit der Windsor? Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.7.2011 um 14:04   Hi, Sambas Ale habe ich zwar noch nicht gebraut, es ist aber schon öfter mit der S-04 gebraut worden, soweit ich mich erinnere und von daher würde die Windsor gut passen. Da sie zudem einen niedrigen Vergärgrad hat, passt sie außerdem zu einem leichten Sommerbier, wenn Du die Maltoserast so bei ca. 60 Min. hälst, dann kommt ein EVG so um die 70% heraus. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4