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Autor: Betreff: doppelter Oskar vs. Panzerschlauch Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2011 um 12:30   Hallo, ich habe gestern in je einem Einkocher 2 mal 30 Liter Weizenbier gebraut. Das Rezept war (vorerst) gleich, lediglich die Läutermethode war eine andere. In einem Einkocher war ein Panzerschlauch (30mm Durchmesser) eingelegt, der andere Sud wurde mit einem "doppelten Oskar" geläutert. Bei erreichen der 62°C Rast roch es brenzlig aus dem Kocher mit dem Panzerschlauch und ich ahnte schon was passiert war, also die Maische fix in einen Eimer umgefüllt und leider festgestellt, dass am Boden großflächig Maische angebrannt war... Scheiße! Zum Glück hab ich nicht so doll auf dem Boden rumgekratzt, so dass sich der Sud wohl noch retten ließ. Plan B wurde geschmiedet und 50g Carafa Spezial wanderten in den Sud um das leicht brenzlige Aroma aufzufangen, getreu dem Motto: "It´s not a bug, it´s a feature!" Jetzt also einmal Weizen hell und einmal Weizen dunkel. Durch das Umfüllen, Topf reinigen und Nachheizen (hier ist heiße Natronlauge aus nem Spulmaschinentab wirklich klasse!) gingen 30 Minuten ins Land. Bei der weiteren Maischarbeit wurde mit dem Kunststoffbraupaddel ununterbrochen auch unter dem Panzerschlauch gerührt. Dann brennt auch nix an. Beim Läutern zeigte sich dann aber die klare Überlegenheit des Panzerschlauchs gegenüber dem Oskar. Die halbe Stunde konnten wir LOCKER wieder einholen, die Würze lief außerdem quasi sofort klar. Fazit: Läutern mit dem Panzerschlauch ist eine super Sache und funktioniert wirklich hervorragend. Der Oskar hat ab sofort ausgedient! Ob der Panzerschlauch jetzt unbedingt in der Maische liegen muss ... das ist Ansichtssache. Auf jeden Fall MUSS man dann wirklich gewissenhaft rühren und auch mit dem Paddel unter den Schlauch lang. Die Sudhausausbeute war bei beiden Suden EXAKT gleich bei 65%. Gruß! Pinkus Member Beiträge: 87 Registriert: 31.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2011 um 15:58   Auf die Idee mit Panzerschlauch im Kessel zu maischen muss man erst mal kommen, ich hatte das erst gar nicht verstanden. Also normalerweise benutzt man ein eigenes Gefäß zum Läutern, in dem sich der Panzerschlauch befindet. Dann brennt auch nichts an. [Editiert am 10.7.2011 um 16:00 von Pinkus] Antwort 1 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2011 um 16:07   Hallo Ha! Genau das ist mir mit demselben Setup auch bei einem Weizenbier Sud passiert. Die brenzlige Note war deutlich spürbar. Dem Bekanntenkreis hats trotzdem geschmeckt. Mich hats gestört, weil nicht so geplant. Trotzdem, aus Platzmangel (ich bin ein Küchenbrauer) werde ich bis auf weiteres bei diesem Setup bleiben. Das Läutern funktionierte bisher immer Tipptopp. Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 2 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2011 um 19:46   Aus genau diesem Grund (WG-Küche) habe ich auch diese äußerst platzsparende Anordnung gewählt. Bei Suden bis 20L gibt es auch nix zu meckern. Antwort 3 BeBa Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 24.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2011 um 12:02   Hi, ich mach es auch so wie du beschriben hast aber mit dem Unterschied, dass ich den Panzerschlauch erst vor dem Läutern einsetze. Gas aus, kräftig aufrühren, Panzerschlauch einsetzen, 5 min warten bis sich die Filterschichte gebildet hast, vorsichtig ansaugen, langsam läutern... Klappt super. Gruß BeBa Antwort 4 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2011 um 13:26   Wie darf ich das verstehen, setzt du den Panzerschlauch von innen ein obwohl die Maische im Topf ist? Wie machst du das denn bitte? Ist ja nicht gerade kühl so bei ~78°C - oder wie kann ich das verstehen. ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 5 BeBa Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 24.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.7.2011 um 11:33   Hi Advanced, ich habe den Panzerschlauch an den Enden mit einem T-Stück verbunden. Hier schraube ich einen Schlauch mit Kugelhahn dran. Das Ganze lege ich nach kräftigem rühren in den Wurstkesseleinsatz. Dann muss ich natürlich ansaugen. Steht die Würze im Schlauch über dem Rand, drehe ich den Kugelhahn zu (siehe Bild links), montiere den Schlauch über einen Weiteren Kesseleinsatz und drehe wieder auf. Ein Foto vom Panzerschlauch habe ich gerade nicht parat. Habe aber noch einen VA-Block zum beschweren drangeschraubt Gruß BeBa Antwort 6 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.7.2011 um 12:59   ...und es kann alles so einfach sein... Tolle Idee Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 7