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Autor: Betreff: Ohne Pima,was geht? Antonius Posting Freak Beiträge: 518 Registriert: 18.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2011 um 10:43   Hallo Beim Blick auf meinen Vorrat ist mir aufgefallen das ich garkein Pima mehr habe. Aber dafür noch je ein halber Sack Müma,Wima und Weizen, sowie ein bischen Caramalz. Hat jemand nen Vorschlag wie man damit was schönes zaubern kann. Thanx Antonius ____________________ Als ich von den schlimmen Folgen des trinkens laß gab ich sofort das lesen dran. UGHUGO Senior Member Beiträge: 305 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2011 um 10:45   Hallo Antonius, mach ein Klosterbier. Grüße Uwe Antwort 1 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2011 um 11:00   Hallo Antonius, auch ein Altbier wäre denkbar. Etwas Caramalz (5%), etwas Weizen, der Rest MüMa und WiMa nach belieben Ist es ein helles oder dunkles Caramalz? Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2011 um 12:41   Sowohl WiMa als auch MueMa sind enzymstark genug um ohne PiMa verwendet werden zu koennen also: - Helles (Wiener) mit reiner WiMa Schuettung) - Muenchner Dunkel ( vor dem Versuch Pils zu kopieren DAS Muenchner Bier/ 100% MueMa Schuettung - Maerzen (Wiener 100% WiMa/ Muenchner mit traditionell dunkler und staerker sls Wienner typ (z.b. Oktoberfestbier) mit MueMa Anteilen) - Braunbier du hast also so ziemlich alle Zmoeglichkeiten, ausser eben sehr hellen Typen. Gruss Jan Antwort 3 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2011 um 12:45   Sorry, hab ja den Weizen komplett uebersehen: - Weissbier (50% WiMa 50% Weizen, duerfte ziemlich golden werden) - dunkles Weizen (50% MueMa, 50% weizen) gruss Jan Antwort 4 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2011 um 20:24   Schließe mich JanBR an: Ohne Probleme: Weizen, 100% Wiener Malz oder verschiedene Dunkle jederzeit möglich Ich würde einfach mal ein 100% Wiener Malz probieren alleine schon wegen der immer angekündigten goldgelben Farbe. Stw: 13% und 32 IBUs. Grüße Holger ____________________ Antwort 5 nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.7.2011 um 11:49   100% Wienermalz ergeben ein goldgelbes Wiener Märzen. 50% Wr. und 50% Weizen werden zu einem halbdunklen Weizenbier. Gruß, Gerald Antwort 6 Antonius Posting Freak Beiträge: 518 Registriert: 18.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.7.2011 um 12:29   Vielen dank für eure Tips 100% Wiener reizt sehr aber fiftyfifty mit Weizen auch. Mal schauen wird eine Spontanentscheidung. Thanx Antonius ____________________ Als ich von den schlimmen Folgen des trinkens laß gab ich sofort das lesen dran. Antwort 7 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 18.7.2011 um 13:23   Hm, ich oute mich dann mal, dass ich in meinem bisherigen Brauerleben noch nie auch nur ein Gramm PiMa verwendet habe, sondern in allen Rezepten PiMa grundsätzlich durch WieMa als Basismalz ersetze. Ich mag nun mal eher malzige, vollmundige Biere, und mit dem hiesigen carbonatreichen Wasser passt das sehr gut. OK, Pils könnte man so keines brauen, aber das will ich auch gar nicht (es gibt m.E. eh schon zu viel Pils auf dieser Welt). Aber alle möglichen Ales, Weißbiere und Märzen gelingen so vortrefflich. Ach ja, Wiener Märzen aus 100% WieMa, vergoren mit W34/70, ist ein absoluter favorite. Moritz Antwort 8 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.7.2011 um 14:09   Oktoberfestbier wird m. W. auch aus 100% Wiener Malz gemacht (ehem. Wiener Export). ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 9 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 18.7.2011 um 14:16   Zitat: Wiener Märzen aus 100% WieMa, vergoren mit W34/70, ist ein absoluter favorite ... und auch Wiener Weizen ist ziemlich lecker. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 10