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Autor: Betreff: hopfensorten überblick gesucht Jevers Zeuge Posting Freak Beiträge: 527 Registriert: 31.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2011 um 21:21   moin, kennt jemand einen link oder ein buch, in dem alle hopfensorten (auch die neuen) ausführlich beschrieben werden? von alpha über geschmacksprofile bis zu anbaugebieten? prost jevers zeuge ____________________ Jassco Senior Member Beiträge: 110 Registriert: 16.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2011 um 21:41   schaue mal hier: http://www.kgbier.de/Hopfen.html http://www.deutscher-hopfen.de/contentserv/hopfenpflanzerverb and.de/data/media/2099/Hopfen-Sortenmappe-dt-komplett-05.pdf Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 21.7.2011 um 22:44   der hier ist auch sehr informativ: http://www.barthhaasgroup.com/index.php?option=com_content& task=view&id=64&Itemid=110 gruß michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2011 um 11:58   Hier findet man Beschreibungen auf englisch zu einigen Hopfensorten inklusive einem Geschmacksdiagramm: http://www.brew365.com/list.php Besonders gut finde ich dort diese Tabelle in der vergleichbare Hopfensorten aufgeführt sind. Man sieht also welchen Ersatzhopfen man nehmen könnte. http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php Hat jemand den "Brew Your Own - Hop lover's guide"? Lohnt der? Antwort 3 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2011 um 12:20   Ich hab das Heft und finds ganz interessant. Da gibts Artikel über die verschiedenen Hopfengaben (Hopfenstopfen, FWH, usw.), Lagertechniken, Anleitungen zum Selbstanbau, Basteltipps für ein Continuous Wort Hopper (wird für die DFH 120min Cloner interessant sein) usw. Am Ende sind dann verschiedene Tabellen zu den gängigen Hopfensorten, unter anderem auch mit Ersatzhopfen, typischen Bierstil und kurzer Geschmacksbeschreibung. Gruß Hotte Antwort 4