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Autor: Betreff: Gärung will nicht so wie ich Unimog Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 17.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2011 um 10:08   Hallo Zusammen, ich frage mich ob dich die Hefe irgendwie zerstört habe. Ich habe ein Lager gebraut und mit der Brewferm Lager Hefe angesetzt. 24Liter. Nun startet die Gärung nicht. - Das Päckchen ist für 20 Liter Bier. Liegt es an den 4 Liter mehr?? - Ich habe die Hefe bei 19 °C zugegeben (Gärtemp auf Hefepäckchen ist 12-15°C) - Dann habe ich dummerweise (verm. beim einräumen, nicht absichtlich) den Kühlschrank kälter gestellt. -> Würze hatte heute morgen 7°C. Kann ich mit einem dieser Punkte die Hefe zerstört haben? Ich habe nun das Gärfass vor den Kühlschrank gestellt (ca. 20°C) und noch einmal stark aufgerührt, in der Hoffnung der Hefe gefällt dies besser. Was meint ihr? Danke im Voraus. Gruß, Jan [EDIT] Hefezugabe war vor ca. 26 Stunden [Editiert am 26.7.2011 um 10:09 von Unimog] ____________________ UNIMOG - Alles andere ist nur Behelf! UGHUGO Senior Member Beiträge: 305 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2011 um 10:13   Hallo Unimog, fahr die Temperatur auf 16 Grad hoch, und die fängt dann schon noch an zu arbeiten. Grüße Uwe Antwort 1 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2011 um 20:35   Zu Punkt 1 - Nein Zu Punkt 2 - Kann man machen, das macht der Hefe nichts Zu Punkt 3 - bei zu Tiefen Temperatur dauert das Ankommen entsprechen länger, wird die Gärung bei niedrigeren Temperatur durchgeführt, ist es besser 2 Päckchen zu nehmen Wie hast du die Hefe aktiviert? Antwort 2 Unimog Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 17.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2011 um 20:48   Hallo, ich habe die Hefe wie auf der Packung beschrieben aktiviert. Das "Pulver" in 100ml warmes Wasser (30°C) gegeben und 10min gerührt. Dann gleichmäßig über die Würze verteilt. Ich habe die Brewferm Lager schon zweimal benutzt und bisher keine Probleme. Gruß, Jan ____________________ UNIMOG - Alles andere ist nur Behelf! Antwort 3 Unimog Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 17.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2011 um 10:08   Hallo, so nun scheint sie doch angekommen zu sein. Habe das Gärfass über Nacht bei normaler Zimmertemp. stehen lassen und heute morgen tut sich endlich was. Jetzt habe ich das Fass wieder in den Kühlschrank zurück, bei ca. 10°C. Hoffe das gärt jetzt bitte weiter. ;-) Gruß, Jan ____________________ UNIMOG - Alles andere ist nur Behelf! Antwort 4