Hi ich habe vor ein paar Tagen ein Rezept aus Resten gepostet.... Dieser
Sud hat sich erledigt, da ich befürchte das mein Malz nicht ganz trocken
gelagert wurde
Egal es bringt mich aber auf ein allg. Problem. Wenn ich jetzt ein Rezept
ausarbeite, gewollt oder aufgrund von Resten, beschaffungsschierigkeiten
oder was auch immer.
Wie kann man bestimmen, was für ein Bier es geworden ist oder wird?
Ich meine klar wenn ich nur Pilsner Malz nehme, wird kein Weizen draus, und
wenn viel Farbmalz nehme wird es kein helles,- das ist mir schon klar
Aber wie kann ich ein Bier richtig einordnen, was ist da
ausschlaggebend?
Die Schüttung, die Rasten oder die Hefe z.B.
Wo liegen die Grenzen, wenn es sich um Biere handelt, mit mehreren
Zutaten?
Klar kann ich über Farbe, Plato und Alkoholgehalt schon mal Dinge wie
Schwarzbier, oder Starkbier bestimmen.
Einfachbier und Schankbier sind auch kein Problem.
Aber damit habe ich ja das Bier beschrieben aber noch lange nicht
bestimmt.
Klar habe ich eine Vorstellung davon was ein Pils, Export oder andere
Gängie Biere sind, und kan durch Vergleich und erfahrung behaupte es
schmekt wie ein Mäzen und muss daher ein Mäzen sein. Ob ich damit richtig
liege ist allerdings mehr als Fragwürdig!
Eine Liste in der Hauptkriterien eines Bieres zusammengfast währen währe
super...
könnte dann so aussehen:
Bier XY muss mind. 50% Weizenmalz beinhalten und muss Obergärig vergoren
sein
Bier XZ darf nur max 4,8% Alc. habe und darf nur an Nachts gebraut
werden
Bier XX darf nur von kleinen dicken Männern mit Flugangst gebraut werden
usw. usw.
gibt es sowas?
Ich meine von einzelnen Brauerein habe ich so etwas schon gesehen, aber das
dürfte eher auf das spezielle Bier bezogen (und für Werbezecke) sein und
keinerlei Verbindlichkeit für eine Biergattung.
spätestens, wenn es um Ausländisch Biere geht, kann ich nicht mehr sagen
wie diese sich unterscheiden, weil ich a) noch nicht alle Sorte kenne und
b) mir auch nicht alles merken kann.
So jetzt raucht mir Kopf
Gruß
Am Besten drucke ich Etiketten wo einfach nur Bier draufsteht,- dann habe
ich keine Probleme mehr, der Inhalt ist dann Überraschung
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