ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Hopfen oder nur Zierhopfen??? Klecksomania Senior Member Beiträge: 338 Registriert: 7.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2011 um 21:53   Meine Nachbarin hat eine Hecke aus Hopfen, Sie weiß nicht genau, wo der her ist. Mittlerweile sind sehr viele Dolden dran, wie kann man herausfinden, ob es sich um richtigen Hopfen, oder um Zierhopfen handelt??? Wie müssen die Dolden aussehen, wenn sie Erntereif sind??? Ich hab mal dran probiert, jedoch schmeckt er nicht irgendwie Bitter, ein gewisses Arome hat er jedoch schon. ____________________ Wenn du denkst es geht nicht mehr, kommt da doch glatt ein Bier aus dem Winkel daher! tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2011 um 06:28   Hallo, das kann dir wahrscheinlich nur ein Botaniker, Gärtner oder Hopfenbauer sagen. Grundsätzlich denke ich aber (vorsicht, subjektivestes Halbwissen), dass man auch "Zierhopfen" ans Bier geben kann. Die Frage ist halt nur, wieviel. Da die Sorte gänzlich unbekant ist, kann man überhaupt nichts über den Bitterstoffgehalt usw. sagen. Es gibt hier irgenwo einen alten Thread in dem ich mal vorgeschlagen hatte, solchen Hopfen eine definierte Zeit in ca. 10%igem Zuckerwasser zu kochen, parallel dazu einen Hopfen bekannten Alpha - Gehalts. Dann könnte man versuchen herauszuschmecken, wie sich er Unbekannte im Vergleich macht und damit eine Orientierung bei der Dosierung gewinnen. Das schreibe ich, wei ich es grundsätzlich cool finde, mit urigen, selbstgemachten / -geernteten Zutaten etwas zu fabrizieren. Ich persönlich habe aber inzwischen solchen "Experimenten" wieder den Rücken gekehrt, weil es mir mittlerweile zu schade ist, einen ganzen Brautag ggf. nur wegen dieses "Kitzels" schließlich in den Sand zu setzen - wenn das Ergebins dann unbefriedigend ist. Viele Grüße Tino ____________________ Antwort 1 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2011 um 06:38   Vieleicht solltest du ma lein Bild posten.Es gibt bei uns bestimmt Experten,die dir etwas dazu sagen können. Gruß Martin ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 2 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2011 um 08:19   Hallo, entsprechend meines gesunden Halbwissens ist ein Zierhopfen oder auch Japanischer Hopfen immer nur einjährig. In Deutschland wird oft der Magnum als Zierhopfen verkauft da er eine sehr imposante Pflanze ist. Die Blätter und Dolden werden sehr groß und sehen toll aus. Ich habe mal eine Beschreibung meines (zier) Hopfens mit der Gärtnerei Eickelmann abgestimmt, und die haben mir gesagt, das es sich sehr wahrscheinlich um einen Magnum handelt. Ich habe dann auch ende August geerntet und nach dem Trocknen damit gebraut. Ich habe einfach einen durchschnittlichen Bittergehalt von 15IBU angenommen und das hat wunderbar funktioniert. Und wenn der jetzt 13 oder 17 IBU haben sollte, merkt man das im Hobbybereich sowieso nicht. Schau mal hier evtl. hilft Dir das bei der Bestimmung. Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 3