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Autor: Betreff: Extrakt-Weihnachtsbier mit Danstar Windsor?? Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2011 um 12:35   Hallo, Ich will demnächst mal mit meinem flüssigem Malzextrakt von Weyermann und ein paar Gewürzen/Kräutern ein Weihnachtsbier versuchen. Es sollte schon etwas kräftiger sein wenn möglich, habe zur Zeit nur noch die Danstar Windsor, saflager (kann aber nur obergärig machen leider) und eine flüssige Weizenhefe (glaube wyeast weihenstephan oder so) zur Verfügung. Eignet sich davon eine Hefe für mein Vorhaben und welche Gewürze/Kräuter würden in ein Weihnachstbier passen?? tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 6.9.2011 um 12:41   Hi, bezüglich der passenden Gewürze bitte mal die Forumssuche bemühen, da gibt es ausführlichst Infos. Die Windsor wird am besten passen, aber Obacht: die hat einen rel. niedrigen Vergärgrad. Bei 60 Min. Maltoserast bin ich nie über 67% gekommen. Nur als Hinweis, damit es am Ende nicht zu süß wird. Gruß Michael [Editiert am 6.9.2011 um 12:41 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2011 um 13:06   Hab heute die Hefe angestellt und gestern von der heißen Würze probiert. Schmeckt schon ziemlich interessant. Hab 20g Lebkuchengewürz genommen und ca 30g kakao. Für Experimente wie dieses nehm ich immer erst Malzextrakt. Sehr lecker hat das gerochen, etwas nach Tee und Gebäck geschmeckt. Bin mal gespannt wie das Endergebnis ausfällt, schmeckt auch schon etwas herb wegen dem Kakao wahscheinlich. Zu Weihnachten werde ich dann posten wie das gelagerte Endergebnis schmeckt. Antwort 2