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Autor: Betreff: Schaumbildung (Blume) hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2011 um 18:49   Moin Biergemeinde, seit längeren fällt mir auf das, wenn ich ein Bier aus den Kühlschrank hole ca.3°C-4°C ,es in ein Glas gebe die Schaumkrone nur ganz schwach bis gar nicht da ist.Irgendwie sieht das denn wie ne schale Brühe aus,obwohl das Bier gut schmeckt und auch Spritzig ist.Lasse ich das Bier aber etwas länger stehen und es wird Wärmer,ist die Blume schon mehr Ausgeprägt. Nun mal die Frage an euch.Hat das mit den höheren Temperaturen zu tun .Muss ja wohl. Gruß Martin ____________________ Pils instead of Pills!!!! tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.9.2011 um 19:05   Hi, Martin, jo, das ist völlig normal. Je kälter das Bier, um so mehr CO2 löst sich und um so kleiner fällt die Blume aus. Je höher die Temp. ist, um so weniger CO2 löst sich und gast aus. Die Folge: eine schöne Blume. Am besten Du stellst Deinen Kühli mal so auf ca. 7°C, dann passt das mit der Blume. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2011 um 19:14   ne Abend Michael, werde ich machen. schönen Feierabend. Gruß Martin ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 2 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.9.2011 um 07:32   ...aber: Bier kann nicht zu kalt sein, nur zu hart.... Meiner Meinung nach wird der Schaum überschätzt. Sieht nett aus, bleibt aber an der Nase hängen.Zu was soll das gut sein? nicht ganz ernsthaft J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 3 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.9.2011 um 16:32   Ich bin Flaschenkind Über Schaum begann ich erst nachzudenken, als ich anfing mich in die Hobbybrauerei einzulesen. Unterm Strich hab ich aber auch beim absolut nicht des Schäumens fähigen Panik-Lager bezüglich Geschmack und Erfrischungswirkung keinen Unterschied bemerkt. Für mich persönlich fiel somit die Schaumfrage in der Wertung wieder ab. Ansonsten kann ich nur meine Erfahrungen als Wirt sprechen lassen, Pils und Alt bei 8°C, Hefelastiges Weizen bei 7°C ausschenken und die Blume steht. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 4