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Autor: Betreff: Meine alte alte Liebe (Danstar Nottingham Hefe) im neuen Gewand gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2012 um 22:37   Zitat: Andreas: Ich hab eh 90 Minuten Oxidation beim Kochen. Das stimmt so nicht, weil da eine gute Dampfschicht zwischen Bier und Luft ist. @BE, ich verwende verdünnte Vorderwürze. Hat bis jetzt immer gut funktioniert. Gruß Peter Edit: Abo vergessen. [Editiert am 20.6.2012 um 22:37 von gulp] Antwort 25 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2012 um 19:33   Ich hab jetzt in Wasser gem. Packingsinfo rehydriert und danach mit etwas Würze angefüttert und dann ab ins Fass. Was soll ich sagen, geht ab, wie Schmitz Katze. Handling absolut einfach, bin begeistert! Danke für Eure Tip, jetzt muss nur noch das Ergbenis assen. Heller Bock gärt im Keller... Herzliche GRüße Stefan ____________________ Antwort 26 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.1.2014 um 17:41   Bei mir hat sie bislang noch kein Gas gegeben. Ich habe heute Morgen um 10:30 angesetzt und noch ist nichts passiert. ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 27 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.1.2014 um 18:54   Wie hast Du denn angesetzt? ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 28 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.1.2014 um 19:20   Wie auf der Verpackung angegeben, mit Wasser und dann der Würze hinzugefügt. [Editiert am 19.1.2014 um 19:21 von quartermoose] ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 29 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.1.2014 um 19:25   Komisch ist es dann schon, für die Zukunft empfehle ich Dir, das Einweichen ca. 1 Stunde vor dem Anstellen mit einer leicht gezuckerten Wasserlösung (oder optimalerweise mit verdünnter Würze) durchzuführen. So kannst Du rel. sicher sehen, ob die Hefe gärfähig ist (dann bildet sich ein Schaumhut) oder nicht. War die Hefe vielleicht schon über dem Verfallsdatum? Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 30 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.1.2014 um 19:36   Nein, das ist erst 2015. Ich habe vorher immer mit Würze rehydriert und das gab mit anderen Hefen keine Probleme. ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 31 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2014 um 19:59   Mach das lieber, wie es auf der Packung steht: Einweichen in Wasser. Damit hast Du die größtmögliche Zahl vitaler Hefezellen. Nach einer halben Stunde kannst Du dann Zucker zufügen um die Gärfähigkeit zu testen. Bei einer OG-Hefe könnte das allerdings nicht notwendig sein, aber bei einer UG-Trockenhefe würde ich das unbedingt so machen. VG, Markus ____________________ Antwort 32 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.1.2014 um 20:02   Habe ich ja auch, bislang ohne Erfolg. Noch bin ich entspannt, aber wie lange soll ich ihr geben, bis ich eine andere Hefe ansetze? ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 33 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2014 um 20:06   Das kann schon mal 2-3 Tage dauern. Ich werde aber dann auch immer nervös. VG, Markus ____________________ Antwort 34 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.1.2014 um 21:56   Momentan ist das Wetter ja noch kühl genug, da kannst Du ruhig max. 3 Tage warten, im Sommer würde ich definitiv nach spätestens 2 Tagen die Ersatzhefe hinzugeben. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 35 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.1.2014 um 22:08   Brauch ich nicht mehr. Irgendwann zwischen Abendbrot und dem Ende des Tatorts hat sie losgelegt. Bin eben nochmal in den Keller und da hat's geblubbert im Röhrchen. ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 36

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