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Autor: Betreff: Saflager W37/70 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 05:28   Guten Morgen, ich möchte heute einen Doppelbock einbrauen. Schafft das die Saflager W34/70 noch oder sollte ich lieber auf einen normalen Bock verdünnen? (Ich habe nur noch diese untergärige Hefe.) Danke für Eure hoffentlich schnelle Hilfe. Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 06:37   Ohne jetzt zu wissen mit wieviel °Plato du anstellen wirst würd ich sagen: ja, mach es. Ich seh da kein Problem. Gut Sud, Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 06:42   Moin, Gunnar, klar, bei einem Doppelbock dann aber unbedingt eine 60 minütige Maltoserast einlegen, sonst kriegste eine Malzbombe! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 07:22   Danke für die schnellen Antworten. Ich habe gerade die 62 Grad erreicht, die 60min werden selbstverständlich eingehalten. Es sollen so um die 17,5 - 18 Plato werden. Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 07:36   Mmmmmh...ich riech's schon.... Gut Sud! Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 08:22   Hallo Gunnar, von welcher Würzemenge redest Du denn? Bei 20 L Doppelbock mit einem Päckchen wird es eng werden. Meine Erfahrung mit dieser Hefe (1 Pck.) und meinem Maibock (20 L) ist, dass die Gärung dann bei hohen RE einschläft. Das ist allerdings ab der 2. Führung kein Thema mehr. VG, Markus Antwort 5 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 08:36   Hallo Markus, es sollen mindestens 20l werden. Als "Nachtabkühler" stellen ich die Hefe mit 1,5l Würze heute noch an. Habe mit dieser Methode noch nie Probleme gehabt. Bei den Flüssighefen hat sich das auch bewähr; das geht am nächsten Tag ab wie "Schmidts Katze". Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 6