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Autor: Betreff: Welche Hopfensort für ein helles Bockbier BeBa Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 24.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 18:23   Hallo, wir wollen für Weihnachten ein helles Bockbier brauen. Stammwürze 16,5°Plato / Malz: fast nur Pilsener und etwas Mela (das habe ich noch da) für die Malznote. Welchen Hopfen würdet ihr empfehlen und welchen IBU würdet ihr einstellen Gruß BeBa PS: Mit dem Hopfen bin ich mir immer total unsicher [Editiert am 7.10.2011 um 18:24 von BeBa] flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2011 um 18:30   Hi BeBa, die alten deutschen Landsorten sind Spitze für traditionelle, deutsche, untergärige Biere. Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger und Spalter Select. IBU würde ich 30 empfehlen. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 7.10.2011 um 18:32   Ich würde die Hopfung relativ mild einstellen, vll. um die 25 IBU, wenn Du viel Mela nimmst etwas höher. Als Sorten bieten sich die traditionellen deutschen Sorten an. Zur Bitterung Magnum oder Nordbrauer o.ä. (das ist ganz unkritisch), für's Aroma eine Hallertauer Aromasorte oder vll. Perle. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2