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Autor: Betreff: 34/70 bei 14°C vergären maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 17:13   Hallo Brauer, im vergangenen Jahr habe ich ein Lager? bei 9°C vergoren und das ist prima gelungen. Zur Zeit habe ich 14°C im Keller. Geht das mit der 34/70 noch, oder ist das zu warm? Brauen möchte ich ein Kirschbier mit PaleAle und den Zusatz von 2L Kirschsaft auf 20L Würze zur Hauptgärung. flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 18:39   Kirschbier mit Pale Ale bei 14° C...Das schreit nach der Nottingham. Wenn Du trotzdem die W 34/70 nehmen möchtest ist das auch kein Problem. Eventuell feuchte Tücher um den Gärpott wickeln und mit einem Ventilator/Lüfter anblasen. Das dürfte noch mal ca. 2° weniger machen. Die S-23 fand ich bei 14° auch sehr gut. Bei höheren Temperaturen werden die Untergärigen fruchtiger. Das sollte aber bei einem Fruchtbier kein Problem sein! [Editiert am 30.10.2011 um 18:42 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2011 um 18:43   oh ja Flying, Notti habe ich auch noch und im Heizungskeller geht das ganze Jahr obergährig.... danke, ich glaube die nehm ich. Antwort 2