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Autor: Betreff: Holzfässer alexander Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 8.2.2003 Status: Offline erstellt am: 2.5.2003 um 16:15   Hallo Leute, hat es jemand von Euch schon gewagt, das Jungbier in Holzfässer abzuschlauchen? Es ist ja schon irgendwie kultig, ein Holzfass anzuzapfen ;-) Gruß Alexander Wolf   Gast erstellt am: 4.5.2003 um 19:35   Hallo Alexander, mit dem Gedanken habe ich auch schon gespielt. Habe mich aber dann doch für Edelstahl-Kegs entschieden, ganz einfach wegen des immensen Reinigungsaufwandes, den Holzfässer mit sich bringen. Und dass Dichtigkeitsprobleme mit der Zeit auftreten. Ich kann dir also von eigenen Erfahrungen hier nicht berichten, aber vielleicht sind ja andere hier im Forum, die dir Mut machen, das Wagnis "Holzfass" einzugehen. Viele Grüße Wolfgang Antwort 1 Jazman Newbie Beiträge: 9 Registriert: 6.3.2004 Status: Offline erstellt am: 6.3.2004 um 11:31   Guten tag Im from Australia and im about to be an all grain brewer and love germen beer i like dortmunder ,hoffbrua haus, adventies ,paulander salvator ect have problem with page translating into english and my germena is not good i do have german inlaws any one have a recipe for a hoffbrew haus original as i love it or the ocktoberfeast i do have pro mash so any help would be good and in english would be better i try to stick to the reinhiestabot but the only think i do wrong is prime with sugar but im not sure how malt would be to prime with Catch u later and Aussie beer is shiess ____________________ Save Water Drink Beer Antwort 2 Keyco Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 13.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2004 um 16:06   welcome Jazman, you will brew "O*festbier" here´s the recipe: yeast: down ferment (is the correct word??) wort: 12,5 % color: 32 EBC alcohol: 5,5 % bottle time: 3,6 % ballast 2600 g vienna malt 2100 g munich malt 50 g color malt 200 g cara malt preparation 2 stage infusion mash mash: 40°C 1. rage: 30 min. at 50 °C 2. rage: 70 min. at 66 °C mash out at 76 °C cooking: 90 min. hop bitter substance 42 g flavor hop (7,5%) in two stages 28 g after start cooking, 14 g before end cooking I hope i could help and good manage Regards to Australia Keyco [Editiert am 6/3/2004 von Keyco] [Editiert am 8.3.2009 um 17:58 von thomas] ____________________ Antwort 3 Guido Senior Member Beiträge: 136 Registriert: 12.10.2003 Status: Offline erstellt am: 6.3.2004 um 17:41   Hi Alexander, leider kann ich auch nicht wirklich was zu Holzfässern sagen. Die Pflege ist garantiert aufwändiger, da es ja auch nicht mehr sehr viele Büttner gibt, die das Fass mit Pech dichten können. Ein kleiner Tip, wenn es dir nur um das kultige Aussehen geht: Es gibt auch Holzfässer mit Edelstahl-Innenbehälter. Also von aussen kultig und von innen modern. Der besondere Geschmack eines gepechten Fasses entgeht dir dabei natürlich. Gruss, Guido Antwort 4 Jazman Newbie Beiträge: 9 Registriert: 6.3.2004 Status: Offline erstellt am: 7.3.2004 um 04:45   Thank you keyco that gives me a good idea for the brew i may use the 2206 wyeast i have the baviarina larger yeast any ideas on what hops to use i may use halletua traditional it is my favourite hop and if you guys are intrested i will send you links to aussie hobby brew forums and sites we have a lot of brewers who like brew bocks and helles style beir Das bier ist gut Ps what is the main hop used in German bers like the lowenbrau (loin brew) original and beer like bitburger ,hoffbrau haus original, berliner kindle , ect ect Also do u know how to use the translater on this site with the members sections as those one i cant read in German that you in advance [Editiert am 7/3/2004 von Jazman] ____________________ Save Water Drink Beer Antwort 5