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Autor: Betreff: Diacetylrast? geldo Junior Member Beiträge: 38 Registriert: 8.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2011 um 19:10   Moin, ich habe am letzten Samstag mein erstes Untergäriges dunkles gebraut : Für ca. 23 Liter 3 kg Münchener Malz 1.25 kg Wiener Malz 0.75 kg Pilsener Malz 280g CaraAroma 30g Spalter Select 6% Als Hefe habe ich Wyeast #2308 Munich Lager benutzt und mit dem Dreimaischverfahren gebraut. Hat alles ganz gut funktioniert. Stammwürze war 14°P. Das Bier steht seitdem bei ca. 14°C im Keller und gärt ganz gut. Ist nach 4 Tagen jetzt auf 7°P runter. Ich habe gelesen dass für die #2308 eine Diacetylrast empfohlen wird. Hat da jemand erfahrungen mit ? Bringt das viel oder kann man sich das sparen ? Und wie lange sollte so eine Diacetylrast sein ? Gruß Christian [Editiert am 2.11.2011 um 19:11 von geldo] tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.11.2011 um 19:12   Hallo, Chrstian, ja, diese Rast bringt auf jeden Fall etwas. Ca. 12 Stunden bei etwa 14 - 21°C, dann wieder kühl stellen, feddich. Siehe auch im Wiki. Gruß Michael [Editiert am 2.11.2011 um 19:13 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 geldo Junior Member Beiträge: 38 Registriert: 8.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2011 um 19:16   Hallo Michael, sollte man die Diacetylrast denn am Ende der Hauptgärung, also direkt vor dem Schlauchen durchführen ? Gruß Christian [Editiert am 2.11.2011 um 19:21 von geldo] Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.11.2011 um 19:18   Ähm...steht doch im Wikilink...nach der Hauptgärung. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 geldo Junior Member Beiträge: 38 Registriert: 8.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2011 um 19:22   jo habs gesehen......danke Gruß Christian Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.11.2011 um 19:24   Viel Erfolg! ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 geldo Junior Member Beiträge: 38 Registriert: 8.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2011 um 19:31   Danke. Bin mal gespannt wie's wird. Gruß Christian Antwort 6 Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.11.2011 um 07:29   Bei Gärtemperaturen von 14 °C brauchst Du Dir über eine separate Diacetylrast eigentlich keine Gedanken machen. Diese wird erst dann bedeutsam, wenn Du sehr kalt vergärst und sehr kalt reifen lässt. Bei 14 °C geht der Abbau des entstehenden Diacetyls recht zügig. Frank Antwort 7 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.11.2011 um 11:32   Da meine untergärigen Sude zum Ende hin recht langsam vergären, stelle ich meinen Gärtopf kurz vor Erreichen des SVP-Wertes 1 Tag in ein warmes Zimmer. Damit habe ich die Diacethylrast durchgeführt und der Sud ist komplett vergoren. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 8