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Autor: Betreff: Erste Bierprobe Hopfenkopf   Gast erstellt am: 28.1.2005 um 11:13   Hi, dank der guten Hilfe dieses Forums habe ich nun heute die erste Flasche nach 20 Tagen Reifung bei ca 0-2 Grad geöffnet. Hatte leichten zisch aber der Schaum war gut im Glas. ( Naturtrübes Bier von Dein-Bier ) Der Geschmack ist allerdings etwas dünn,ich weis auch das ich mindestens 1 Monat reifen lassen muss aber die Neigier war stärker. Ist die Lagertemperatur zu niedrig? Ich habe die Kästen mit decken abgehängt damit es dunkel bleibt.Laut Rezept reift das zeug binnen 12 Wochen aus,hat einer erfahrung,ändert sich der Geschmack wirklich noch? Als Nachwürze habe ich damals Zucker verwendet. Was mir aber aufällt ist,dass das Bier recht heftig reinhaut,also ich denke nen halbe Kasten und das WE ist gelaufen. Hopfenkopf ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2005 um 11:24   Zitat: Hi, Der Geschmack ist allerdings etwas dünn,ich weis auch das ich mindestens 1 Monat reifen lassen muss aber die Neigier war stärker. Das kann die Ursache sein für den dünnen Geschmack sein...: Zitat: Als Nachwürze habe ich damals Zucker verwendet. Zitat: Ist die Lagertemperatur zu niedrig? Ich habe die Kästen mit decken abgehängt damit es dunkel bleibt.Laut Rezept reift das zeug binnen 12 Wochen aus,hat einer erfahrung,ändert sich der Geschmack wirklich noch? Bei niedriger Lagertemperatur arbeitet die Hefe selbstverständlich auch langsamer -> längere Reifezeit. Ja, der Geschmack ändert sich noch, ich hatte mal ein penetrant hopfiges bier, das schmeckte nach mehereren wochen gar nicht mehr so hopfig, sondern richtig gut ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 1