ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Weihnachtsbier die n-te Version TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2011 um 23:12   Wenn ich morgen mein Porter abfülle, werde ich drei Viertel ganz wie gewohnt mit Traubenzucker speisen. 5 Liter aber werde ich mit gelöstem Candiszucker speisen und diesen Candiszucker nicht wie den Traubenzucker in abgekochtem Wasser lösen, sondern das für den Candiszucker vorgesehene Wasser dazu benutzen ein Tütchen Lebkuchengewürz wie einen Tee zu brühen. Nach dem Seien des Lebkuchengewürztees werde ich dann den Candiszucker darin lösen und dieses Gemisch dann als Speise für die 5 Liter verwenden. Bin gespannt, ob das Weihnachtsporter letztlich so schmeckt, wie ich es mir vorstelle ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2011 um 09:08   Hübsche Idee. Da ich nachher auch noch Abfüllen werde probiere ich das auch mal.... Bin gespannt wie das rüberkommt. Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2011 um 20:53   Ich hab also die 15g Lebkuchengewürzmischung in 200ml abgekochtem Wasser gebrüht und die für die anvisierten 5 Liter Bier berechneten 45g Candiszucker in dem Sud gelöst. Das ganze habe ich dann in den 5-Liter-Meßbecher geschüttet, mit dem Jungbier auf 5 Liter aufgefüllt und dann mit einem Geschirrtuch abgedeckt. Danach hab ich erst mal das übrige Porter abgefüllt... NEIN, Ich hab es auf Speise umgeschlaucht, Vicky (10) hat abgefüllt und ich habe verkorkt Zwischenzeitlich war der Gewürz-Candis-Sud abgekühlt und diesen habe ich dann zurück in den Gäreimer gegossen. Vicky hat dann wieder abgefüllt und ich habe die Flaschen verkorkt. Weil das Lebkuchengewürz kein Instand-Pulver, sondern lediglich sehr fein gemahlenes Gewürz ist, wurde das ganze am Ende dann so dick und schlammig, daß wir den letzten halben Liter nicht mehr abfüllen konnten. Das Abfüllröhrchen wurde schlicht zugesetzt und verstopfte total. Eventuell wäre es sinnvoll gewesen, diesen Sud durch einen mittelgroben Filter zu seien, aber da der mir zur Verfügung stehende normale Kaffe-Filter viel zu fein ist und sofort verstopfen würde, habe ich das von vorne herein nicht machen wollen. Somit kamen letztendlich 4,5 Liter mit Lebkuchengewürz gestopftem Porter in die Flaschen. Ich habe mir felsenfest vorgenommen, das Victorias Weihnachtsbier (siehe hier) nicht vor Weihnachten zu probieren und bin jetzt schon gespannt wie ein Flitzebogen ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2