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Autor: Betreff: Nottingham?? uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 8.11.2011 um 22:52   Hallo Gemeinde, ich lese grad mit Erstaunen die Beschreibung der Nottingham: http://www.uvaferm.com/Nottingham.html Zitat: "Die Trockenreinzuchthefe in der ca. 10-fachen Wassermenge bei ca. 37°C. auflösen und 15 Minuten quellen lassen" Sind 37 Grad nicht etwas hoch gegriffen? Ich hätte sie mit höchstens 25°C rehydriert. [Editiert am 8.11.2011 um 22:53 von uli74] Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.11.2011 um 23:00   Hallo, ich rehydriere die Notti immer bei 32 Grad in zuvor abgekochten Wasser und lasse das ganze 15min. quellen und rühre dann um und gebe es in den Sud. Hat bisher immer super geklappt. Gruß Reinhard Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.11.2011 um 23:01   Hi, 30 - 35°C steht original bei Danstar drin. Ist etwas anderes als ca. 37°C, aber die Notty ist sehr genügsam, derartige Rehydrierungstemperaturen machen der nix. Zumal ja der Wärmeverlust bei derartig geringen Flüssigkeitsmengen relativ hoch ist, sodass man schnell auf Zimmertemperaturen ist. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2