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Autor: Betreff: Geschack der verschiedenen Malzsorten Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 15:34   Hallo zusammen! Das das Malz die Farbe bestimmt ist mir klar.. Habe jetzt ein Bier gemacht mit: 2200Münchner 2300 Wiener Geschmack ist super, nur hätte ichs gerne heller. Wie weit wird sich der Geschmack ändern bei einer Schüttung: 1000Münchner 3500Wiener oder überhaupt nur Wiener? Ist der Geschmack gravierend anders? Oder gehts bei den Malzsorten eh nur um die Farbe? Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 9.11.2011 um 16:38   Ja, der Geschmack wird anders sein. Dunkler machen mit geringer Geschmacksveränderung wäre mit Farbebier möglich, aber heller nicht. Rasches Abkühlen auf Anstelltemperatur und evt. etwas saurere Maische mindert ein wenig die Zufärbung, ist aber nicht soo viel. Uwe ____________________ Antwort 1 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 17:36   Hier im Wiki: http://hb.ikma.de/index.php?title=Malz%FCbersicht findest du eine Liste der verschiedenen Malzsorten mit geschmacklichen/farblichen Charakteristika etc. Antwort 2