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Autor: Betreff: citra vs. cascade HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 19:51   Hallo, gabs den citra hopfen nicht mal bei HuM? Find den nicht... Ich bin neuerdings so angetan vom citrusaroma des cascade. das summer pale ale mit s04 und cascade hält nie lange.. cih würde das citrusaroma noch verstärken wollen indem ich mit citra oder cascade noch mal für 4-5 Tage stopfe. Würdet ihr da citra empfehlen oder sollte ich beim cascade bleiben? p.s. nach 6 woche endlich mal wieder brauen, bin umgezohen und wollte mir da keinen sud aufhalsen. nu gehts wieder los... Danke, Hans Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 20:02   Ja, den Citra gab´s da mal. Wenn ich es richtig verstanden habe, kommt die neue Ernte immer Ende Jahr in den Shop. Ich wart z.B. schon lange auf Simcoe. Vermutlich geht es mit Citra genau so und die warten auf die neue Ernte. Stefan Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 20:05   Hi Hans, der Citra ist top! Allerdings!! Nach meinen ganzen Versuchen mit den Ami-Hopfen macht sich eine gewisse "Erkennbarkeit" breit. Wie ich damals dem Michael (tauroplu) schon geschrieben habe..."der Citra ist eine Mischung aus Amarillo und Cascade im Turbomodus". Mittlerweile ist der Cascade für mich der "edelste", weil bitterstoffärmste Hopfen. Der Citra hat oft doppelt bis dreifach soviel Alphasäure wie der Cascade. Da kann man natürlich nicht soviel verwenden es sei denn, man macht ein Hardcore-Ami-IPA. Ich hab mal versucht ein deutsches Märzen mit dem Citra zu brauen. Das ging völlig in die Hose. Nicht das das Bier nicht geschmeckt hat...eben nur völlig untypisch! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 20:05   Hallo, Hans, wieviel Citra tätest Du den brauchen? Ich kann Dir was schicken, kein Problem. Kannst Dich ja bei Interesse bei mir via PM melden. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 21:26   Bei meinen letzten IPA Light Versuch habe ich beide Hopfensorten gegeneinander getestet. Einen Sud gebraut. Aufgeteilt den einen mit Citra den anderen mit Cascade auf 35 IBU gehopft. Mir schmecken beide gut. Welcher jetzt besser ist kann ich dir nicht genau sagen. Da muss ich morgen beide nochmal Testen mfg Marco Antwort 4 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 22:08   hi, ich kenne den citra zwar nicht aber ich hatte mal ein weizen mit dem cascarde hopfen geraut ehe ich mich versehen hatte war das weizen schon wech Ich braue mein weizenbier jetzt immer mit dem hopfen. Richtig fruchtig und alle sagen hat was von paulaner [Editiert am 15.11.2011 um 22:08 von engelchen1010] Antwort 5 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 22:24   Hallo, mein Sommerbier war mit citra und Magnum und ging schwer Richtung Grapefruit weniger Richtung Zitronenlimonaden-Radler. Also wenn du einen "ungefähren" Geschmack haben willst, dann versuche mal "Schöfferhofer Pink Grapefruit" Gibt es auch in der 0,33 l Flasche. Wird also nicht gleich schlecht von. Stopfen mit citra brauchst du da wirklich nicht mehr. Eher noch citra als vorderwürzehopfung vorlegen. Schade. Habe nur noch ein paar Flaschen gehabt und die sind jetzt schon auf der Reise zu den Verkostern...... Evtl bekommst du auch von denen dann Rückmeldung. Beste Grüße Holger ____________________ Antwort 6 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2011 um 09:15   Moin, also der Citra ist im Moment überall vergriffen. Ich habe auch schon Shops in England angerufen, aber da ist nirgens was zu machen. Ich habe mit Citra und Cascade schon öfter gebraut, und muss sagen, dass mir der Cascade etwas besser gefällt. Da der Citra ja so viel Alpha hat, kann man nicht so viel verwenden. Der Cascade ist wesentlich milder im Alpha aber meiner Meinung nach gleich im Citrus Aroma. Gestopft habe ich noch nicht, kenne aber die mir Citra gestopften Biere von Thomas (Malzkeimprodukte) und die sind eine Klasse für sich. Yammi, Yammi Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 7 malzkeimpunktde Senior Member Beiträge: 449 Registriert: 26.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2011 um 09:25   Danke für die Blumen! Ich versuche auch schon wie ein verrückter Citra zu bekommen..... brauche halt mehr als nur 100g..... Antwort 8 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 16.11.2011 um 10:30   Hallo, danke für die Meinungen. Am kommenden Wochenende mache ich erstmal ein schlankes Pils, das pale ale mit zitrusaroma 2 oder 3 wochen später. Mal sehen ob sich bis dahin die lage mit citra entspannt. müsste in amerika nicht auch erntezeit sein? @tauroplu, danke für dein angebot. ich werd mal sehen wie die Lage aussieht. wenn sich cascade und citra aber vom aroma her nicht viel nehmen denke ich dass ich auch cascade verwenden kann. danke leute, Hans Antwort 9 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 18.11.2011 um 18:47   Hallo, HuM meint dass Citra wieder dezember/januar verfügbar sein könnte. Damit kann man arbeiten... schieb ich erstmal den Kellergeist ein... Hans Antwort 10