ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Trappistenbier Bob der Braumeister Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 23.8.2011 Status: Offline erstellt am: 17.11.2011 um 20:13   Hallo, hat jemand ein gutes und bewährtes Rezept für ein Trappistenbier, am besten in Art Rochefort.? Danke, Bob BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 17.11.2011 um 20:21   Hallo Bob Unsere Kollegen in Holland kennen sich bestens aus: http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/board,10.0/sort, views/desc.html Gott sei Dank für Google Translate. Gruss, BE Antwort 1 Westvleteren12 Gast erstellt am: 17.11.2011 um 22:18   Hi, fürs Rochefort 10 von Sean Paxton http://www.homebrewchef.com/Rochefort_10_Clone.htm oder fürs Roche 8 http://www.reocities.com/iluvhops/brouwsel/rochefort8.html ... das 8er ist ein echter Kracher ! Gruß Jürgen [Editiert am 17.11.2011 um 23:57 von tauroplu] Antwort 2 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2011 um 23:55   Das Rezept hab ich mir sofort ausgedruckt und in meinen Ordner geheftet. DAS wird auf jeden Fall ausprobiert. Ein einfaches Infusionsverfahren, obergärig, Deppensicher... was will ich mehr Danke für die Empfehlung Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 3 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2011 um 08:17   Hallo Udo, vergeß bei aller Vorfreude die lange Lagerzeit nicht !! Grüße Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 4 cpm Member Beiträge: 75 Registriert: 2.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 15:25   blöde frage, wie lange soll es denn gelagert werden? 8 jahre? Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 17:21   Man kann ein Trappistenbier prinzipiell auch nach 5 Wochen schon trinken, das schmeckt dann schon gut. Es wird aber halt immer besser, ändert sich ständig, es kann auch sein, dass es zwischendurch nicht mehr so gut schmeckt und dann wieder zulegt. November 2009 hab ich 45 Liter gemacht, davon sind jetzt noch ca 12 Flachen übrig und ich ärgere mich über jede einzelne Flasche, die ich zu früh getrunken hab, das Zeug ist der Wahnsinn, volle Früchtearomen, die Hopfenbittere genial abgerundet usw. Ich denke mal, 1 Jahr lagern ist ganz gut, ab 2 wird´s dann sehr interessant, man kann das aber nicht so pauschal sagen. Es kommt auch immer drauf an, um was es sich genau handelt, z.B. ob es ein helles hopfenbetontes wie Westmalle Triple ist oder eher was malzig dunkles wie Rochefort oder gar so was abgefahrenes wie Orval mit den Brettanomyces. Stefan Antwort 6 cpm Member Beiträge: 75 Registriert: 2.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 23:06   ok, vielen dank für diese ausführliche antwort. das rezept von roche 8 hat mich angemacht... werde es wohl bald mal brauen und dann warten.... und warten..... hab auf mein whiskybier auch 9 monate gewartet. es wird auch immer besser Antwort 7 Bierderwisch Gast erstellt am: 20.11.2011 um 10:22   Ich habe das im Rezept genannte Spezial "B" bei HUM nicht gefunden. Gibt es etwas Vergleichbares? Im Rezept wird auch gesagt, daß die Weizenflocken separat gekocht werden sollen. Wird also nur der Weizensud vor dem Kochen zur Würze gegeben? Jürgen Antwort 8 Westvleteren12 Gast erstellt am: 20.11.2011 um 10:36   Hallo Jürgen, das special "B" kann man auch über Hum bestellen ( Artikel von brouwland). Die Weizenflocken muss man vorher kochen - oder man kauft "vorverkleisterte", dann kann man m.E. sich das Kochen ersparen. Gruß Jürgen [Editiert am 20.11.2011 um 10:37 von Westvleteren12] Antwort 9 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2011 um 10:40   Caraaroma sollte mit Special B relativ identisch sein. Es kommt halt von Weyermann und nicht aus Belgien. Weizenflocken nehm ich immer aus dem Reformhaus, die sollten eigentlich vorverkleistert sein, wobei die Verkleisterungstemperatur von Weizen (ca 53-65°C) auch kein Problem darstellt, man macht ja auch Wit Bier aus Weizenrohfrucht. Ich hab sie jedenfalls noch nie gekocht und das ohne Probleme. Stefan [Editiert am 20.11.2011 um 10:41 von Boludo] Antwort 10 Bierderwisch Gast erstellt am: 20.11.2011 um 10:50   Danke für die Tips, Jürgen Antwort 11