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Autor: Betreff: Hilfe!!!Thermometer in der Maische zerbrochen Amantil Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 17.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 12:30   Hallo zusammen, Wir brauen gerade, und auf einmal während einer rast, hat es das Glas des Thermometers gesprengt, so dass der untere Teil abgebrochen ist. es scheint aber, dass nicht die meiste Flüssigkeit ausgelaufen ist, daher meine Frage: ist das sehr schlimm, also gesundheitsschädlich, oder kann man es verantworten? liebe Grüsse Marco Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 12:34   War es ein Quecksilberthermometer? Wenn es keins war, dann wohl eins mit Toluol? Je nach Messbereich verwendet man verschiedene Flüssigkeiten, z. B. Ethanol (-120 °C bis 60 °C), Toluol (-90 °C bis 110 °C) oder Pentan (-200 °C bis 35 °C) Zitat: Toluol ist gesundheitsschädlich (Xn) und leichtentzündlich (F). Toluol selbst wirkt nicht erbgutverändernd, ist jedoch häufig mit Benzol verunreinigt. Die geringere Giftigkeit von Toluol gegenüber Benzol lässt sich mit seinem anderen Metabolismus erklären. Toluol wird im Gegensatz zum Benzol kaum durch Oxidation des Ringes, sondern hauptsächlich durch Oxidation der Seitenkette zur Benzoesäure metabolisiert. Der Grund dafür ist die hohe Selektivität des Monooxygenasesystems P450 für die Methylgruppe des Toluols. Aus diesem Grund entsteht kaum karzinogenes Epoxid wie im Falle des Benzols. Die geringen Mengen an Epoxid können durch Konjugation an Glutathion, spontane intramolekulare Umlagerung zum Phenol oder durch enzymatische Hydrolyse zum Diol abgebaut werden. Zitat: Toluol verursacht Nerven-, Nieren- und möglicherweise auch Leberschäden. Toluol ist fortpflanzungsgefährdend sowie fruchtschädigend. Die Inhalation von Toluoldämpfen kann zu unspezifischen Symptomen wie Müdigkeit, Unwohlsein, Empfindungsstörungen, Störungen der Bewegungskoordination und Bewusstseinverlust führen. Bei regelmäßigem Kontakt kann es zu einer Toluolsucht kommen, die mit Heiterkeits- und Erregungsräuschen einhergeht. Toluoldämpfe haben eine narkotisierende Wirkung und reizen die Augen und Atmungsorgane schwer, allergische Reaktionen auf Toluol sind möglich. Toluol sollte an gut belüfteten Orten aufbewahrt werden. Toluol ist selbst in geringen Mengen, obwohl es nicht wasserlöslich ist, wassergefährdend (WGK 2).[1] Es ist biologisch leicht abbaubar. Toluol darf, wie auch Benzol, in der EU nicht mehr als Stoff oder Bestandteil von Zubereitungen in frei verkäuflichen Klebstoffen und Farbsprühdosen verwendet bzw. in Verkehr gebracht werden.[7] Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Toluol [Editiert am 19.11.2011 um 12:38 von Advanced] ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 1 Amantil Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 17.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 12:38   Nein, ich neheme an, dass es Taluol gewesen sein könnte... Eine rote Flüssigkeit, jedenfalls. Es sieht aber aus, dass nur geringste mengen ausgelaufen sind, wenn überhaut, wir habe alle Bruchstücke wieder gefunden. Antwort 2 Hefefreund Member Beiträge: 85 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline erstellt am: 19.11.2011 um 12:42   Ich sag mal so wenn das Bier für dich ist, kannst du es selbst verantworten ob du es riskierst oder nicht, sollte bier aber für Verkauf oder sonstige Weitergabe sein, rate ich dir dringend ab irgendetwas von dem Sud abzugeben. Gruß Antwort 3 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 13:18   Bist Du wirklich sicher, alle Bruchstücke gefunden zu haben? Das wäre auf jeden Fall meine grösste Sorge. Eigentlich müsste sich ja dies während der Gärung ab Boden absetzen und kein Problem darstellen. Soweit meine Theorie. Ob das der Praxis entspricht kann ich natürlich nicht sagen. Antwort 4 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 13:23   War es denn ein lebensmittelgeeignetes Thermometer, wie z.B. Ein Einkochthermometer? Die machen naemlich keine Probleme, weshalb ich die auch jedem ans Herz lege, neben digital oder mechanischen Thermometern. Jan Antwort 5 Amantil Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 17.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 14:54   Vielen Dank für eure Antworten, wir haben jetzt mal weiter gebraut, nachdem uns der verkäufer angab, dass es sich um ein Alkoholthermometer handle. Zudem haben wir das Gefühl, dass beim Bruch die Flüssigkeit im Thermometer verblieb, aufgrund des Vakuums das die Flüssigkeit ansog. Das Thermometer wurde als gutes Thermometer für die Küche verkauft, ist vermutlich lebensmittelgeeignet. Für das nächste mal kaufe ich mit wohl ein Elektothermometer... Marco Antwort 6 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 17:18   Also wenn ich mir nicht 100% sicher wäre, dass es sich hier um ein lebensmitteltaugliches Fluid im Thermometer handelt würde ich den Sud wegkippen. Die Arbeit und die Zutaten können wohl kaum rechtfertigen sich möglicherweise irgendwelches Giftzeugs in die Figur zu schütten... Wenns nur um die Bruchstücke des Glases geht: Nach dem Whirlpool kann man ja zusätzlich filtern... Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 7 Hefefreund Member Beiträge: 85 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline erstellt am: 21.11.2011 um 17:35   Das Thermometer ist doch bei der Rast zerbrochen, damit ist spätestens nach dem Läutern schluß, weil die möglichen Bruchstücke im Treber stecken oder nicht? Antwort 8 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 21.11.2011 um 19:44   Ja, ich kann mir kaum vorstellen, daß es ein Glassplitterchen durch den Treber schafft. Im Malz ist ja auch gelegentlich mal ein Steinchen, das zu Sand zermahlen wird. Man merkt das beim Handrühren der Maische, in der Würze ist dann nichts mehr. Uwe ____________________ Antwort 9