Hallo, ich möchte über die Feiertage ein Münchner Dunkel und ein Böhmisches
Pils brauen. Um für das Pils eine große Menge vitaler Hefe zu haben, möchte
ich den Münchner Dunkel Sud dazu nutzen, die Hefe (ein Päckchen W34/70) zu
vermehren. Dem Dunkel traue ich das Underpitching eher zu als dem Pils,
daher die Reihenfolge. Wann kann ich denn wohl frühestens eine ordentliche
Menge Hefe von der Hauptgärung des ersten Bieres abzwacken? Gibt´s da
Erfahrungswerte, bzw. ein Gärstadium, wo sich schon ein schönes
Hefesediment gebildet hat?
Grüße!