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Autor: Betreff: Erstes IPA - Fragen zum Hopfen tomgru Senior Member Beiträge: 100 Registriert: 16.2.2011 Status: Offline erstellt am: 22.11.2011 um 11:37   Hallo Freunde, ich will mich jetzt mal in der Kunst des Hopfenstopfens versuchen und gleich den passenden Anlass dazu gefunden, es soll ein IPA werden. Ein bisschen hab ich mich doch schon gespielt und informiert und mein (erdachtes) Rezept sieht wie folgt aus: 20L – 15°P – 45IBU – 16EBC Pale Ale Malz - 75% Münchner Malz - 20% Sauermalz - 5% Bei 70°Einmaischen 70 Minuten bei 65°C Abmaischen bei 78C 80 Minuten kochen: - Magnum (15%) – 70 Minuten kochen - Aurora (20 %) – 50 Minuten kochen - Nelson Sauvin – 15 Minuten kochen - Styrian Goldings – 10 Minuten kochen - Nelson Sauvin – 0 Minuten kochen Vergärung mit Danstar Nottingham Ale Hopfenstopfen mit 40g Styrian Goldings oder Nelson Sauvin (End IBU muss ich dann erst ausrechnen) Vielleicht noch kurz zur Erklärung: Magnum hab ich noch zu Hause, deswegen kommt der rein, der Aurora ist mir reingerutscht (kann ich auch weglassen). Styrian Goldings möchte unbedingt nehmen und den Nelson Sauvin, weil das Bier sozusagen ein Geschenk für meinen Onkel ist und er im Weingeschäft tätig ist. Geht das so halbwegs? Oder passt diese Hopfenzusammenstellung ganz und gar nicht? (kenne keinen der Hopfen, würde sie aber gerne mal verwenden) aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.11.2011 um 12:43   Ob dein Styrian Golding zu dem Nelson Sauvin passt...??? Ich würde mich da auf eine Sorte als Aromageber beschränken. Mein IPA hab ich mit 4g/L gestopft und das war nicht zuviel. Da würde ich auch noch eine Schippe nachlegen. Gruß Hotte Antwort 1 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2011 um 14:59   Hier würde ich mich Hotte anschließen, und wenn Du unbedingt den Styrian Goldings nehmen willst, dann warte mit dem Nelson bis zum nächsten Sud. Vom Hopfenaroma geht Dein IPA dann eher in die englische Richtung. Bei Deinem Aurora wundere ich mich etwas über die 20 % Alpha, das ist doch ein klassischer dual purpose-Hopfen, hätte da weniger geschätzt. Zusätzlich würde ich einen Teil des Aromahopfens schon in die Vorderwürze geben. Gruß, Alex. Antwort 2 tomgru Senior Member Beiträge: 100 Registriert: 16.2.2011 Status: Offline erstellt am: 28.11.2011 um 06:20   Danke für die Antworten (war bis jetzt anständig eingespannt), das hilft mir jetzt doch weiter! Da ich aber nicht vor Weihnachten zum Brauen komme, wird sich ein Test/Verkostung doch noch hinauszögern Antwort 3